[发明专利]一种百香果醋饮料的制作方法无效
| 申请号： | 201510149965.1 | 申请日： | 2015-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN104720062A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 付建文 | 申请（专利权）人： | 付建文 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29;C12J1/00 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541002 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 百香果醋 饮料 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种百香果醋饮料的制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
1)将百香果打成浆，并加入3～5倍重量的水，并添加蔗糖至总糖度为10～50g/L，得到百香果浆液；
2)在百香果浆液中加入其重量0.1％～1％的食醋、0.1％～0.5％的蜂王浆、0.01％～0.05％的果胶酶，密封发酵7～21天；发酵期间，从第2天起每隔一天打氧一次，每次打氧0.5～1.5小时；发酵后过滤，滤液经灭菌后灌装，即得到百香果醋饮料。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤1)中，所述百香果浆液的总糖度为30g/L。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤2)中，所述百香果浆液中加入其重量0.85％的食醋、0.3％的蜂王浆、0.02％的果胶酶。
4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述灭菌的过程为在110～120℃条件下灭菌5～20秒。
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