[发明专利]一种阳荷保健黄酒及其制备方法

权利要求书

1.一种阳荷保健黄酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

玉米100-110、黄米40-50、阳荷16-20、刺嫩芽8-12、木兰芽8-10、莲子芯2-3、柠檬草3-4、树腰子仁1-2、鹿仙草2-3、麦曲14-20、雪莲果汁适量、米酒25-35。

2.一种如权利要求1所述的阳荷保健黄酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将阳荷除杂洗净，冷冻破碎成颗粒，加入到专用设备植物细胞破壁釜破壁处理，压榨分离，得阳荷渣，阳荷汁，待用；

（2）、将莲子芯、柠檬草、树腰子仁、鹿仙草除杂洗净，绞制成末，与阳荷渣混合加入到米酒中浸润10-12分钟，液渣分离，滤液待用；滤渣炒制干香，冷却后与麦曲混合，得药香麦曲；

（3）、将刺嫩芽、木兰芽除杂洗净，放入沸水漂洗干净，放入含有3-5%食盐的水中浸制冷却后，捞出沥干低温烘干后，超微粉碎，得芽粉；

（4）、将黄米、玉米分别冲洗干净，分别放入22-26℃水中浸泡12-18小时，热风烘干后，加入各自重量份的35-50%的雪莲果汁焖润至果汁收干，再分别放入蒸屉蒸制熟透，用湿纱布包覆滚揉冷却至28-32℃，得黄米饭、玉米饭；

（5）、将黄米饭加入缸中，同时加入芽粉、药香麦曲，混合均匀搭窝发酵69-82小时，当窝液糖度达到160-235g/L时，按原料1：1-2加水，静置20-30小时，再向缸中加入玉米饭，搅拌均匀，控制品温为26-29℃，静置18-20小时；将品温提高至33-36℃开头耙，按着每间隔4-5小时开耙2-3天，盖上缸盖，静置发酵5-8天，与阳荷汁、滤液一并灌入陶坛中，封口堆码在露天阴凉处进行发酵80-90天，经压榨、澄清，以85-88℃煎酒后，罐坛、封口、贮存，即得。