[发明专利]一种婴幼儿食用速溶米粉及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种米粉加工方法，尤其是涉及一种特别适于婴幼儿食用速溶米粉加工方法。

背景技术

米粉属于辅食，在婴幼儿的成长过程中，随着婴幼儿的成长，单纯奶粉的营养已经不能完全满足生长发育的需要，一般来讲，宝宝从四个月开始，除了母乳或牛奶，还要逐步给宝宝添加喂养一些蔬菜泥、苹果泥、香蕉泥等，宝宝出生4个多月后，体内贮存的铁、钙等已基本耗尽，仅喂母乳或牛奶已满足不了婴儿生长发育的需要，如果还继续用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差，而且各方面的营养都跟不上宝宝生长的需要，因此需要添加一些含铁、钙、维生素丰富的食物，可以渐变式的联系婴幼儿的吞咽和咀嚼能力，让婴幼儿逐步适应有液态食物向固态食物的转变的过程，但添加辅食对所有母亲来说都会一个难题，婴儿进食一种新的食物往往会出现不适应的情况，而且他的消化和吸收功能尚未成熟，容易出现胃肠功能紊乱。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，提供一种食用方便，营养丰富，且易于消化吸收、适于婴幼儿食用的速溶米粉的加工方法。

本发明解决其技术问题采用的技术方案，

一种婴幼儿食用速溶米粉，

其由以下原料制成：大米25-30%、黑芝麻15-20%、蚕豆6-10%、杏仁10-12%、薏苡仁1-2%、山楂1-2%、栗子1-2%、乳酪1-2%、秀珍菇干粉1-2%、黄瓜粉7-11%、桑葚粉5-9%、仙人掌粉1-2%、柠檬粉1-2%、莴苣粉1-2%、丝瓜粉1-2%。

（1）按分量称取大米、黑芝麻、蚕豆、杏仁、山楂、栗子、乳酪研磨成粉状，过110目的筛体；

（2）将薏苡仁用微火炒制表面呈微黄色，放入研磨机研磨，过110目的筛体，与步骤1研磨出的粉末混合均匀；

（3）将步骤2混合制得的混合粉末与秀珍菇干粉、黄瓜粉、桑葚粉、仙人掌粉、柠檬粉、莴苣粉、丝瓜粉混合搅拌均匀，得到米粉混合原料；

（4）猪筒骨和水按1：2的重量比熬制大骨汤，熬制过程中不添加任何辅料；将熬制好的猪骨汤滤除油膜，冷却后，将猪骨汤和米粉混合原料按3：1的比例混合搅拌均匀，放置在压片机下压缩制片，压缩至厚度小于0.05cm；

（5）将压制后的混合料放入烘箱内用微火烘干至含水量为10%wt，放入膨化装置内进行膨化，膨化温度为150℃，膨化压力为8Mpa，膨化10分钟；

（6）将步骤（5）制得的物料放入研磨机研磨过90目筛体；

（7）将由步骤（6）制得的米粉用真空带包装，密封后即可。

本发明制得的速溶米粉，冲泡性能好，用开水冲泡，稍加搅拌，就能溶解，浓香可口，对幼儿肠胃有调理功效，对大肠杆菌、沙门菌有一定抑制作用，降低幼儿腹泻的频率，宝宝的肠道能够很快适应，且米粉营养丰富，富含多种氨基酸、微量元素、和日常所需的钙，能够提高儿童的免疫力，促进幼儿咀嚼能力和肠道发育，对乳糖分解有很好的辅助效果，能够帮助孩子对牛奶或奶粉的消化、吸收。

具体实施方式

取：大米26%、黑芝麻20%、蚕豆6%、杏仁10%、薏苡仁2%、山楂2%、栗子2%、乳酪2%、秀珍菇干粉2%、黄瓜粉11%、桑葚粉9%、仙人掌粉2%、柠檬粉2%、莴苣粉2%、丝瓜粉2%。

（1）按分量称取大米、黑芝麻、蚕豆、杏仁、山楂、栗子、乳酪研磨成粉状，过110目的筛体；

（2）将薏苡仁用微火炒制表面呈微黄色，放入研磨机研磨，过110目的筛体，与步骤1研磨出的粉末混合均匀；

（3）将步骤2混合制得的混合粉末与秀珍菇干粉、黄瓜粉、桑葚粉、仙人掌粉、柠檬粉、莴苣粉、丝瓜粉混合搅拌均匀，得到米粉混合原料；

（4）猪筒骨和水按1：2的重量比熬制大骨汤，熬制过程中不添加任何辅料；将熬制好的猪骨汤滤除油膜，冷却后，将猪骨汤和米粉混合原料按3：1的比例混合搅拌均匀，放置在压片机下压缩制片，压缩至厚度小于0.05cm；

（5）将压制后的混合料放入烘箱内用微火烘干至含水量为10%wt，放入膨化装置内进行膨化，膨化温度为150℃，膨化压力为8Mpa，膨化10分钟；

（6）将步骤（5）制得的物料放入研磨机研磨过90目筛体；

（7）将由步骤（6）制得的米粉用真空带包装，密封后即可。