[发明专利]一种补益脾胃的养生糍粑

说明书

技术领域

    本发明涉及养生糍粑技术领域，尤其涉及一种补益脾胃的养生糍粑。

    背景技术

糍粑是选用糯米作为主料蒸熟捣烂后所制成的一种食品，糍粑的制作也可将熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，此类型的食物都可以叫做糍粑。糍粑作为一种南方各族的小吃，是中国南方地区特别流行的美食。南方多数地区的人习惯于在腊月打糍粑，尤其在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆的时候；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。在四川民间一些地方，还在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。

糍粑之所以广受人们的欢迎还在于有其独特的有益效果，其中，糍粑热量高，能够给人体补充能量，其次糍粑里糖分高，加上本身热量高，含有碳水化合物和脂肪，能提高人体免疫力，且味道清香，甜润可口，舒气和胃，多吃不腻。

本发明针对传统的糍粑仅仅作为补充能量和作为小吃食用，特别在传统制备糍粑的工艺上进行改善，特别添加了多种可滋补脾胃、健胃消食、利水暖胃的原料，来达到补益脾胃的效果，尤其适合胃虚、胃寒，脾胃虚弱者食用。

发明内容

本发明的目的在于针对传统制备糍粑的工艺上进行改善，提供了一种具有滋补脾胃、健胃消食、利水暖胃的功效的补益脾胃的养生糍粑。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种补益脾胃的养生糍粑，其特征在于，由如下重量份的原料组成：

纯净水250-350份、小米50-70份、糯米250-320份、燕麦30-50份、荞麦40-55份、扁豆15-25份、黄豆15-20份、山药15-20份、红薯20-25份、红豆20-27份、韭菜20-23份、牛肉15-28份、蚕豆20-23份、白糖30-35份。

一种补益脾胃的养生糍粑，其特征在于，优选方案由如下重量份的原料组成：

纯净水350份、小米70份、糯米320份、燕麦50份、荞麦55份、扁豆25份、黄豆20份、山药20份、红薯25份、红豆27份、韭菜23份、牛肉28份、蚕豆23份、白糖35份。

一种补益脾胃的养生糍粑，其特征在于制备方法包括以下步骤：

（1）取燕麦、扁豆、黄豆、红豆、蚕豆经洗净后于打浆机中打磨至混合浆液备用；

    （2）取山药、红薯、韭菜、牛肉、白糖经洗净、切碎后放入研磨机中研磨至细粉，作为配料粉备用；

（3）取小米、糯米、荞麦一同加纯净水浸泡24h-36h，滤水后置于木甑里蒸熟，然后加入混合浆液采用打糕机持续敲打至胶状，此时加入配料粉进行反复的揉搓，再分别切割并捏成小块团状或小块饼状，置通风干燥处阴干，阴干后采用抽空装袋即制成一种补益脾胃的养生糍粑。

本发明的一种补益脾胃的养生糍粑，其有益效果表现在于：

1、本发明原料选用糯米起到辅助治疗胃寒性腹泻的作用，适宜胃虚、胃寒者食用，并配比选用小米和红豆作为原料，小米和红豆搭配具有利水消肿、清热解毒、健胃消食的功效，糯米和红豆搭配则具有暖胃功效，还有一定的止泻作用。

2、本发明原料选用燕麦具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血功效，并配比选用荞麦，具有下气利肠、清热解毒的功能。

3、本发明原料选用扁豆起到辅助治疗脾胃虚弱的作用，并配比选用黄豆具有益气养血、健脾宽中之功效，二者搭配有很好的养胃作用。

4、本发明原料选用红薯和山药搭配具有滋补脾胃、增强胃功力及促进肠道运动的功效，适宜脾胃虚弱者食用，并配比选用韭菜，可治疗慢性弛缓无力性胃肠病，对低张力胃、胃扩张、胃下垂、消化不良、反胃、呕吐、大便秘结的症状有明显缓解作用，并可增强胃的消化力，减少各类胃病的发生。

5、本发明原料选用牛肉，具有补益脾胃，扶持中气的功效，并配比选用蚕豆，具有养胃、祛湿、利腑、补中益气的作用。

6、本发明的一种补益脾胃的养生糍粑，是在传统制备糍粑的工艺上进行改善，特别添加了多种可滋补脾胃、健胃消食、利水暖胃的原料，来达到补益脾胃的效果，尤其适合胃虚、胃寒，脾胃虚弱者食用，且制备工艺简单，所制得的糍粑口感丝滑，韧劲好，米香十足，更可采用多样的烹饪方法食用，可油煎、水煮、烧烤，是一种居家旅游的风味养生小吃食品。

具体实施方式