[发明专利]一种保健型谷物发酵饮料的制作方法在审
| 申请号： | 201510164972.9 | 申请日： | 2015-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN104719901A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 吕庆茂 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L2/38 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保健 谷物 发酵 饮料 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种保健型谷物发酵饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：
⑴将发芽糙米粉碎得发芽糙米粉，将食用豆粕粉碎得食用豆粕粉，按照发芽糙米粉、食用豆粕粉、玉米面质量比2:1:2的比例混合得杂粮粉，加入杂粮粉5-8倍质量的清水，搅拌均匀，在30-35℃条件下维持25-35分钟，然后升温到50-55℃,保持40-50分钟，再升温到58-65℃，维持5-6小时，再升温到65-70℃，保持20-30分钟，然后过滤得滤液，滤液在121℃灭菌15-20分钟，即得杂粮水解液；
⑵将杂粮水解液冷却至35-37℃，加入0.01%保加利亚乳杆菌冻干粉，在35-37℃条件下厌氧发酵40-45小时，然后经过过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。
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