[发明专利]多肽氨基酸混合物及其制备方法与应用

说明书

技术领域

本发明涉及生物领域，特别是涉及一种多肽氨基酸混合物及其制备方法与应用。

背景技术

多肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，一般肽含有的氨基酸基团少于10个就被称为寡肽，超过10个就称为多肽。

氨基酸(amino acids)广义上是指既含有一个碱性氨基又含有一个酸性羧基的有机化合物，正如它的名字所说的那样。但一般的氨基酸，则是指构成蛋白质的结构单位。在生物界中，构成天然蛋白质的氨基酸具有其特定的结构特点和性能特点，并有其特定的命名。

在自然界中共有300多种氨基酸，其中α-氨基酸21种。α-氨基酸是肽和蛋白质的构件分子，也是构成生命大厦的基本砖石之一。

氨基酸广泛地存在于植物之中，随着植物提取技术的水平提高，植物中的提取氨基酸越来越多地被人们所重视且越来越多地被利用，在众多的氨基本中，不同的植物含有的氨基酸有不同的性能，因植物提取的氨基酸与人类有作非常相近的亲和性，并对人体有着一些特殊的作用，对人体饮食和美容的功效逐渐得到证实，食品行业、化妆品行业对植物提取氨基酸的应用越来越广泛。

现有技术存在的缺点是：氨基酸提取率低，工艺复杂、提取后的产物稳定性差，容易变质，效果单一，成本比较高等不足。

发明内容

基于此，有必要针对上述问题，提供一种多肽氨基酸混合物及其制备方法与应用，本发明可以克服现有技术中的提取率低，工艺复杂、提取后产物稳定性差，容易变质，效果单一，成本较高等问题。

为实现上述技术目的，具体技术方案如下：

一种多肽氨基酸混合物，其活性成分是由以下重量份的原料制备而成：银杏果1～5份、莲花瓣1～5份、糯米谷(带壳糯米)40～50份、大豆20～30份、小麦20～30份。

在其中一些实施例中，其活性成分是由以下重量份的原料制备而成：银杏果2～3份、莲花瓣3～4份、糯米谷47～49份、大豆26～28份、小麦28～30份。

本发明还提供了一种制备上述多肽氨基酸混合物的制备方法，包括以下步骤：

(1)植物选材：按照上述配比选取原料，将所述银杏果去掉外果皮打碎、所述莲花瓣打碎取汁、所述糯米谷、大豆、小麦粉碎，备用；

(2)植物混合：将上述经过步骤(1)处理后的原料混合，浸泡于去离子水中；

(3)植物蛋白降解：加热至80～95℃，保温50～60分钟，得植物蛋白降解物；

(4)酵母液的制备：A、取部分所述步骤(3)所得的植物蛋白降解物，降温至31～33℃，深发酵71～73小时，得混合发酵物A；B、将所述混合发酵物A离心、沉淀，过滤、压榨，分离渣与液，得酵母液；

(5)植物发酵：向所述步骤(4)后的剩余植物蛋白降解物中加入所述步骤(4)所得的酵母液搅拌均匀，降温到40～45℃，发酵2～3天，得混合发酵物B；

(6)渣液分离：将所述步骤(5)所得混合发酵物B离心、沉淀，过滤、压榨，分离渣与液，得滤液；

(7)取所述步骤(6)中部分滤液加入三氯化铝，本步骤中所用的滤液和所述三氯化铝的重量比为100∶1.1～1.3，制得混合植物酸与铝盐的混合物1，备用；

(8)另取所述步骤(6)中部分滤液加入氯化锌，本步骤中所用的滤液和所述氯化锌的重量比为100∶0.7～0.9，制得混合植物酸及锌盐的混合物2，备用；

(9)多肽氨基酸分子量控制：将步骤(7)、(8)后的剩余滤液通过多级不锈钢滤网，加入所述步骤(7)所得的混合物1，所述混合物1的量为所述剩余滤液的2～5wt％，进行乙酰化作用，通过现场检测，当比重为1.05±0.02、折光率为1.436±0.005以及pH值为6.0±0.1时，终止反应，得植物混合液；

(10)多肽氨基酸保护：向所述步骤(9)所得植物混合液加入所述步骤(8)所得混合物2，所述混合物2的量为所述植物混合液的1～2wt％，通过胺化反应对氨基酸端基进行屏蔽保护，通过现场检测，当比重为1.15±0.02、折光率为1.615±0.005和pH值为6.5±0.1时，终止反应，再进行脱盐、浓缩。

在其中一些实施例中，所述步骤(2)中经过步骤(1)处理后的原料与去离子水的重量比为1∶1.1～1.3。

在其中一些实施例中，所述步骤(5)中所述剩余植物蛋白降解物与酵母液重量比为1∶0.01～0.02。