[发明专利]白酒自动摘酒系统与摘酒方法

说明书

技术领域

本发明属于白酒摘酒领域，特别涉及一种白酒的自动摘酒系统与摘酒方法。

背景技术

我国白酒生产工艺中的蒸馏阶段要对产出的酒按酒头、中馏酒和酒尾分别进行摘取，目前，摘酒过程中对酒头、中馏酒和酒尾的判断完全靠摘酒操作者的经验积累，业内称为“看花摘酒”。这种过度依赖人、没有量化指标、缺乏科学性的摘酒操作不仅难以保证酒的质量，不符合现代质量管理的要求，而且增大对摘酒人员数量的需求及摘酒人员能力的要求。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种白酒自动摘酒系统与摘酒方法，以保证摘酒质量，减少摘酒人员，降低摘酒成本。

本发明所述白酒自动摘酒系统，包括甑桶、冷凝器、连接甑桶和冷凝器的酒蒸气输送管、与冷凝器连接的流酒管、温度传感器或酒度计、第一控制阀、第二控制阀、自动控制器和输入输出装置；所述温度传感器安装在酒蒸气输送管上并与自动控制器连接，用于检测甑桶内酒醅所产生的酒蒸汽温度，将检测到的温度信号转变成电信号传送给自动控制器，所述酒度计安装在酒蒸气输送管上或流酒管上并与自动控制器连接，用于检测甑桶内酒醅所产生的酒蒸汽酒度，将检测到的酒度信号转变成电信号传送给自动控制器；所述输入输出装置与自动控制器连接，用于向自动控制器发送摘酒指令及对自动控制器设置控制第一控制阀关闭的温度或酒度、控制第二控制阀开启或关闭的温度或酒度、酒尾采摘完成的温度或酒度，并接收自动控制器输出的信息予以显示；所述自动控制器接收到摘酒指令后向第一控制阀发出开启指令，并将接收到的酒蒸汽温度信号或酒蒸汽酒度信号予以处理后传送给输入输出装置，当酒蒸汽温度或酒度与所设置的控制第一控制阀关闭、控制第二控制阀开启或关闭的温度或酒度相同时，向第一控制阀发出关闭的指令，向第二控制阀发出开启或关闭的指令，当酒蒸汽温度或酒度与所设置的酒尾采摘完成温度或酒度相同时，向输入输出装置发送酒尾采摘完成的信息；所述第一控制阀、第二控制阀依次安装在流酒管上并分别与自动控制器连接，在自动控制器的控制下开启或关闭，实现酒头、中馏酒、酒尾的采摘，若流酒管上安装有酒度计，第一控制阀、第二控制阀位于酒度计之后安装。

上述白酒自动摘酒系统，输入输出装置为触摸屏，或由显示器和输入按键组成。

上述白酒自动摘酒系统，第一控制阀和第二控制阀为电磁阀、电动阀或气动阀。

上述白酒自动摘酒系统，自动控制器为计算机、单片机、可编程逻辑控制器(PLC)、数字信号处理器(DSP)、现场可编程门阵列(FPGA)中的一种。

本发明所述白酒自动摘酒方法，使用上述白酒自动摘酒系统，操作如下：

①启动自动控制器和输入输出装置，设置控制第一控制阀关闭的温度或酒度、控制第二控制阀开启或关闭的温度或酒度及酒尾采摘完成的温度或酒度，所述控制第一控制阀关闭、控制第二控制阀开启的温度或酒度相同；

②接通加热蒸汽，将酒醅装入甑桶，然后盖上甑盖；

③当盖上甑盖后，即操作输入输出装置，向自动控制器发送摘酒指令，在自动控制器的控制下第一控制阀开启，开始酒头的采摘；

④当酒蒸汽温度或酒度与所设置的控制第一控制阀关闭、第二控制阀开启的温度或酒度相同时，在自动控制器的控制下第一控制阀关闭、第二控制阀开启，酒头的采摘结束，中馏酒的采摘开始；

⑤当酒蒸汽温度或酒度与所设置的控制第二控制阀关闭的温度或酒度相同时，在自动控制器的控制下第二控制阀关闭，中馏酒的采摘结束，酒尾的采摘开始；

⑥当酒蒸汽温度或酒度与所设置的尾酒采摘完成温度或酒度相同时，自动控制器向输入输出装置发送信息，输入输出装置将接收到的信息予以显示，尾酒的采摘结束，摘酒完成。

本发明所述白酒自动摘酒系统与摘酒方法中，控制第一控制阀关闭的温度或酒度、控制第二控制阀开启或关闭的温度或酒度、酒尾采摘完成的温度或酒度是通过试验确定的。试验时，在酒蒸气输送管上安装温度检测器或酒度计(也可在流酒管上安装酒度计)，选用有经验的摘酒人员，摘酒过程中，记录下酒头、中馏酒和酒尾开始采摘的酒蒸汽温度或酒度与时间，采摘结束的酒蒸汽温度或酒度与时间，绘制成摘酒温度(T)-时间(t)曲线(见图6)或摘酒酒度(P)-时间(t)曲线(见图7)。采摘酒头结束的酒蒸汽温度或酒度也是采摘中馏酒开始的酒蒸汽温度或酒度，该酒蒸汽温度或酒度即为控制第一控制阀关闭、控制第二控制阀开启的温度或酒度；采摘中馏酒结束的酒蒸汽温度或酒度也是采摘酒尾开始的酒蒸汽温度或酒度，该酒蒸汽温度或酒度即为控制第二控制阀关闭的温度或酒度。

本发明具有以下有益效果：