[发明专利]一种油角及其制备方法

权利要求书

1.一种油角，包括油角皮和油角馅料，其特征在于：

所述油角皮按重量计算，包括以下成分：粘米粉500g-550g，食用油60g-80g，温水80g-100g；

所述油角馅料按重量计算，包括以下成分：土豆250g-300g，红萝卜70g-100g，虾仁20g-30g，叉烧20g-25g，食用盐15g-20g；

所述油角的制备方法，按以下步骤进行：A、将土豆、红萝卜去皮、切成粒状；B、将虾仁浸泡一小时，叉烧切成粒状；C、将准备好的土豆、红萝卜、虾仁及叉烧炒熟，制作成油角馅料；D、将粘米粉、食用油和温水按比例混合，搅拌均匀，得粘米粉团；E、取一小块粘米粉团用面擀搌成薄饼状，用玻璃杯的杯口朝下套出圆形的油角皮；E、将拌好的油角馅料放适量在油角皮内，对称折起油角皮，并将边角捏一下让其粘合，并压出牙状的花边纹，即得生油角；G、把生油角放进油锅内炸，炸至金黄色即可得到油角。

2.据权利要求1所述的一种油角及其制备方法，其特征在于：所述的食用油为花生油。

3.据权利要求1所述的一种油角及其制备方法，其特征在于：所述的温水为30℃-35℃。

4.据权利要求1所述的一种油角及其制备方法，其特征在于：所述的叉烧部位为梅肉。

5.据权利要求1所述的一种油角及其制备方法，其特征在于：油炸时，食用油的油温为200℃-210℃。

6.据权利要求1所述的一种油角及其制备方法，其特征在于：油炸时的火候为中火。

7.据权利要求1所述的一种油角及其制备方法，其特征在于：油炸的时间为12-15分钟。