[发明专利]全自动炒菜机

说明书

技术领域

本发明涉及一种自动炒菜设备，尤其是一种全自动炒菜机。

背景技术

公告号CN102334901A公开了一种卧式螺旋炒菜机，炒菜机金属圆管(1)右端下部开口(2)；金属圆管(1)上部开口；金属圆管(1)内部安装有主轴(3)及固定于主轴(3)上的螺旋叶片(4)并和翻炒片(14)和刀片(15)，一同旋转，进行翻炒；其优势产出成品菜份数较多，缺陷是不能自动化、连续出菜。

公告号CN2527107Y，公开了一种自动连续炒菜机，它由炒制部分、加料部分、计量动力控制部分、火源、机架和外壳构成，其核心的炒制部分包括：筒锅、空心的圆筒轴螺旋翅搅拌推进器，是通过空心的圆筒轴螺旋翅搅拌推进器来推进菜品向出口移动；其缺陷：一是汤汁较多或需加汤水炒制的菜品，其汤将无法按炒制方向流动，二是结构过于复杂，三是清洗非常不便。

上述技术炒菜过程均是通过搅拌推进装置将菜品推进及移动向炒菜机出口，菜品翻炒不彻底，容易夹生或烧糊，口味不佳。

缸(罐)型炒菜机通过各种翻炒机构较好地解决了翻炒问题，但不能连续炒菜出菜，速度慢，效率低。

发明内容

为了克服现有技术之不足，本发明提供一种新型全自动炒菜机，能够有效提高炒菜过程中的翻炒效率，从而提升口味，并连续自动进料、出菜，提高工作效率；结构简单，并便于清理锅底。

本发明采用的技术方案是：由一个按一定角度沿轴向往复转动或摆动的圆筒型炒锅、往复转动或摆动机构、加料装置、加热装置组成。

往复转动或摆动机构包括转动或摆动装置和支架、动力传动装置及其控制系统，转动或摆动装置包括：旋转轴、悬挂链条或钢丝绳、连杆、滑槽滑轨或滑块系统，动力传动装置包括：电机及减速机和齿轮、齿条、链条链轮、凸轮或拨杆、皮带、曲柄连杆等。

圆筒型炒锅为圆筒或类似圆筒型、圆锥筒或类似圆锥筒、椭圆筒或类似椭圆筒、多边形筒或类似多边形筒的全部或一部分，其横截面为圆筒或类似圆筒型、圆锥筒或类似圆锥筒型、椭圆筒或类似椭圆筒型、多边形筒或类似多边形筒型横截面的5％-100％，横截面为圆筒或类似圆筒型、圆锥筒或类似圆锥筒型、椭圆筒或类似椭圆筒型、多边形筒或类似多边形筒型横截面的不足100％时，缺口的一面朝上，轴向与水平面呈0-60°角安装在往复转动或摆动机构的转动或摆动装置上，其一端为进料端，端头敞开、部分敞开或封闭，另一端为出菜口，其水平位置不高于进料端，端头下部敞开，上部封闭或敞开。

圆筒型炒锅安装在转动或摆动装置上，圆筒型炒锅上的安装位置包括圆筒型炒锅的轴向中心、边、壁、沿、端头，还可以在圆筒型炒锅上安装连接支架，并将连接支架安装在转动或摆动装置上。

圆筒型炒锅在转动或摆动装置上的安装方式包括：焊接、紧固、铰链、卡扣、镶嵌、滑轨、导槽、丝杆连接等，其安装位置不少于一个，往复转动或摆动机构安装在支架上的方法包括：焊接、紧固、铰链、卡扣、镶嵌、滑轨、导槽、丝杆连接等，其安装位置不少于一个。

动力传动装置带动转动或摆动装置作往复转动或摆动，从而实现圆筒型锅的往复转动或摆动。在圆筒型锅的往复转动或摆动作用下，依靠菜的重力，会在圆筒型锅的一侧至另一侧来回翻动，从而实现自动翻炒。由于出菜口的水平位置不高于进料端，因而，翻炒过程中，菜品会在重力作用下自动向出口方向移动，从而自动出菜，仅需在出菜口用盛菜盆或盛菜桶收纳即可；并且，汤亦会按炒制方向流动，可以最大限度保证原汁原味。

考虑到菜品的不同情况，圆筒型炒锅的轴向与水平面的角度在0-60°角范围内固定或可调节，调节位置及方法包括：调节圆筒型炒锅在转动或摆动装置上的安装点的上下位置或角度，方法包括电磁、丝杆、卡扣、腰型孔紧固等；调节往复转动或摆动机构在支架上的安装点的上下位置或角度，方法包括电磁、丝杆、卡扣、腰型孔紧固等；调节支架安装在地面上的高度，方法包括地脚螺栓、支脚、电磁、液压、丝杆拉或顶、卡扣、腰型孔紧固等。本发明采用调节方式，可根据菜品的不同情况，可以选择适合的角度。