[发明专利]一种麸皮面包品质改良剂在审
申请号: | 201510181117.9 | 申请日: | 2015-04-13 |
公开(公告)号: | CN104770425A | 公开(公告)日: | 2015-07-15 |
发明(设计)人: | 张立升 | 申请(专利权)人: | 张立升 |
主分类号: | A21D8/04 | 分类号: | A21D8/04;A21D2/22;A21D2/14;A21D2/30;A21D2/18 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 322118 浙江省*** | 国省代码: | 浙江;33 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 麸皮 面包 品质 改良 | ||
1.一种麸皮面包品质改良剂,其特征在于,由以下质量百分比的组分组成:1~1.5%复合酶制剂,40~45%复合乳化剂,3~5%复合保湿剂,0.5~1%抗坏血酸,3~5%葡萄糖酸-δ-内酯,余量为复合增稠剂。
2.根据权利要求1所述的一种麸皮面包品质改良剂,其特征在于,所述复合酶制剂由以下质量百分比的组分组成:20~25%真菌木聚糖酶,20~25%葡萄糖氧化酶,15~20%α-淀粉酶,余量为纤维素酶。
3.根据权利要求1所述的一种麸皮面包品质改良剂,其特征在于,所述复合增稠剂由瓜尔豆胶和魔芋胶按质量比1∶1.2~1.5混合而成。
4.根据权利要求1所述的一种麸皮面包品质改良剂,其特征在于,所述复合乳化剂由以下质量百分比的组分组成:15~20%硬脂酰乳酸钠,25~30%双乙酰酒石酸单甘脂,余量为大豆卵磷脂。
5.根据权利要求1所述的一种麸皮面包品质改良剂,其特征在于,所述复合保湿剂由山梨糖醇和甘油按质量比1∶2~3混合而成。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张立升,未经张立升许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510181117.9/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:一种消防车灭火智能控制系统及安装载体
- 下一篇:一种消防车