[发明专利]野拔子饮料及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及野拔子饮料及其制备工艺。

背景技术

在中国的云贵川地区的少数民族中世代流传着一些民族传统的清凉保健饮料，例如较为当地人熟知的有野拔子饮料，在彝族、白族、纳西族、苗族、傣族等均有使用野拔子的历史^[1]，且生活中少数民族同胞直接取野拔子生态茶于杯中用开水冲泡，泡出来的水色泽金黄、味微苦，保健性很强，适合长期饮用有祛风明目、补中润澡、消肿利尿等功效，对风痰咳嗽、喉痛痔疮有一定辅助疗效，是虚火旺盛人士的保健佳品，但由于这些饮料制作方法粗放,原料配伍不尽合理,所以饮用不便，质量不可控，且口感、疗效和原料利用率等方面尚待提高，所以挖掘民族长期饮用习惯的饮料，进一步改进和完善民间饮料，树立民族传统饮料品牌，具有良好的社会和经济效益；同时，对于调整饮料产品结构，降低碳酸饮料比例的饮料产业发展方向也具有意义。

野拔子，别名野坝子^[1]、野巴子^[2]、野香苏^[3]、细皱香薷^[4](香薷属于药食两用的药材)，彝族药名“尔吾”^[5]或“阿能抛”^[6]，为香薷属唇形科植物野拔子Elsholtzia rugulosa Hemsl.的干燥带嫩枝的叶，为少数民族民间泡水茶饮治疗口腔溃疡、胃肠炎的习用药材，具有疏风解表、利湿和消食化积功效^[7]。主要分布于海拔1300～2800米的荒地、路旁及乔灌木丛中，在中国尤以西南部丰富^[8]。野拔子具有较好的抗菌、抗病毒和促进神经血管单元修复作用。黄彬弟等^[9]将野拔子精油做抑制菌类生长发育实验中发现野拔子精油对真菌和细菌均有很强的抑制作用，而且各种病菌均很难产生抗性。野拔子中的杀菌成分具有抗癌和抗抑郁作用，对羟自由基和活性氧自由基有较好的清除能力^[10]。野拔子中黄酮类化合物木犀草素基于神经血管单元防治阿尔茨海默病具有较好的治疗作用^[11]。如果把少数民族民间习用药材野拔子由传统的民间泡水茶饮转化为“野拔子茶”保健食品，其产品开发应具有很大的潜力。

CN103330251A公开了一种野坝子饮料及其制备方法：野坝子饮料含野坝子原汁5～30％、蔗糖0～12％、安赛蜜0～0.2％、阿斯巴甜0～0.05％、β-环状糊精0.2～0.5％、柠檬酸0.15～0.25％、异抗坏血酸钠0.01～0.02％，将上述原料经过提取汁液、调配、灭菌、灌装等工艺制备所得具有清热解暑、降燥泻火、生津健脾的野坝子饮料。

CN104013060A公开了一种野拔子饮料的生产制备方法：野拔子原料经水浸泡、煮沸后，与蔗糖(或木糖醇)、柠檬酸、柠檬酸钠和羧甲基纤维素钠混合均匀得到野拔子饮料。

参考文献：

[1]韦群辉，阮志国，唐自明，等，白族药野坝子的生药学研究[J]，云南中药学院学报，2002，25(1)：14-17。

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[4]刘莹，李喜凤，刘艾林，等，细皱香薷叶的化学成分研究[J]，中草药，2009，40(9)：1356-1359。

[5]李耕冬，贺廷超。彝医植物志[M]，四川民族出版社，1990，89。

[6]云南食品药品监督管理局，云南中药材标准第二版·彝族药[M]，云南科技出版社，2005，89。

[7]朱兆云，大理中药资源志[M]，昆明：云南民族出版社，1991，

[8]杨莎，野巴子的生药学研究[D]，成都中医药大学，2012。

[9]黄彬弟，郑尚珍，沈序维，超临界流体CO₂萃取法研究细皱香薷精油化学成分[J]，兰州医学院学报，2004，30(1)：34-37。

[10]文美琼，李璐，杨申明，等，彝药野坝子花总黄酮的提取及对活性氧自由基的清除作用[J]，时珍国医国药，2010，21(6)：1444-1445。