[发明专利]一种椰奶蟹味饺子粉及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201510189447.2 申请日: 2015-04-21
公开(公告)号: CN104872503A 公开(公告)日: 2015-09-02
发明(设计)人: 祝跃华 申请(专利权)人: 安徽三泰面粉有限责任公司
主分类号: A23L1/10 分类号: A23L1/10;A23L1/30
代理公司: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 方琦
地址: 236600 安*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 椰奶蟹味 饺子 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种椰奶蟹味饺子粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:

精制面粉120-150、玉米粉50-70、培根7-9、酸牛乳粉6-7、蚕豆7-8、圆白菜5-7、椰奶9-10、醋蛋液6-8、酸枣粉5-7、蟹肉10-12、亚麻籽油7-8、鲜荷叶适量、洋葱皮3-4、火龙果花2-5、黑米皮4-6、辣椒杆2-3、枸杞5-8、营养添加粉7-9;

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:

银鱼粉8-10、槟榔芋10-12、杨梅核仁6-8、杨梅汁7-8、木薯粉4-5、红豆沙6-7、委陵菜4-5、豆腐皮5-7、瑞连草2-3、紫苏籽1-2、松花2-3、当归1-2、簕菜3-5;

制备方法为:(1)将瑞连草、紫苏籽、松花、当归、簕菜混合,水提2-3次,过滤,合并滤液;将槟榔芋去皮、切块后,与杨梅核仁混合入锅,加4-6倍水焖煮30-40分钟,出料,加上述滤液,快速搅碎成糊;

(2)将豆腐皮、委陵菜混合,加杨梅汁捣成泥,与步骤(1)处理后的物料及其他剩余各原料倒入搅拌罐中搅拌均匀,出料,再送入烘箱中烘干水分,研磨成粉,即得。

2.根据权利要求1所述的一种椰奶蟹味饺子粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:

(1)将椰奶与酒酿混合均匀,再加入酸枣粉、蟹肉揉拌均匀,再均匀的摊在鲜荷叶上,置于蒸锅中,隔水蒸熟后,再送至烘箱中,烘干水分,去除荷叶,研磨成粉,得椰奶荷香蟹肉粉;

(2)将亚麻籽油置于锅中烧至七成热,倒入醋蛋液,炒制3-4分钟,得炒醋蛋,将炒醋蛋盛出,在剩余底油中加入培根,将培根两面煎至出香,出料,与炒醋蛋混合入烘箱,烘干水分,研磨成粉,得培根醋蛋香粉;

(3)将洋葱皮、火龙果花、黑米皮、辣椒杆、枸杞混合,加6-8倍水,文火煎煮40-60分钟,过滤,得煎煮液;将蚕豆、圆白菜混合,加煎煮液打浆,所得浆液经喷雾干燥处理后,得粉末;所得粉末与步骤(1)、(2)处理后的物料以及剩余各原料混合均匀,即得。

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