[发明专利]一种玛咖养生牛奶及其制备方法

权利要求书

1.一种玛咖养生牛奶，其特征在于，所述的玛咖养生牛奶含有如下重量份的组分：0.1-2份玛咖粉，0.4-10份辅料，0.01-6份甜味剂，0.1-1.0份稳定剂，80-95份牛奶，水补足至100份。

2.根据权利要求1所述的玛咖养生牛奶，其特征在于，所述的玛咖养生牛奶含有如下重量份的组分：0.3-1份玛咖粉，0.5-5份辅料，1-5份甜味剂，0.1-0.5份稳定剂，82-94份牛奶，水补足至100份。

3.根据权利要求1或2所述的玛咖养生牛奶，其特征在于，所述牛奶包括生牛乳、全脂奶粉、脱脂奶粉、奶油、乳清粉、牛奶蛋白或牛乳的其他组分配制成的还原奶中的一种或多种。

4.根据权利要求1或2所述的玛咖养生牛奶，其特征在于，所述辅料选自人参，山药，杏仁，枸杞，莲子，葛根，螺旋藻粉，灵芝孢子粉，聚葡萄糖，可可粉，胶原蛋白，β-酵母葡聚糖，番茄红素中的一种或多种。

5.根据权利要求4所述的玛咖养生牛奶，其特征在于，所述辅料选自人参和/或山药。

6.根据权利要求1或2所述的玛咖养生牛奶，其特征在于，所述甜味剂选自白砂糖、蜂蜜、果葡糖浆、罗汉果甜苷、水苏糖、低聚果糖、低聚半乳糖、木糖醇、三氯蔗糖中的一种或多种。

7.根据权利要求6所述的玛咖养生牛奶，其特征在于，所述甜味剂选自低聚果糖和/或低聚半乳糖。

8.根据权利要求1或2所述的玛咖养生牛奶，其特征在于，所述稳定剂选自单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、硬质酰乳酸钠、聚甘油脂肪酸酯、黄原胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、微晶纤维素、结冷胶、瓜尔豆胶、变性淀粉、磷酸氢二钠、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠中的一种或多种。

9.权利要求1-6任一项所述的玛咖养生牛奶的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：将所述玛咖粉、辅料、甜味剂与稳定剂混合，加入到预热的牛奶中，搅拌，加水补足至100份，加热，均质，灭菌，冷却，超洁净灌装或无菌灌装，包装。

10.根据权利要求9所述的玛咖养生牛奶的制备方法，其特征在于，所述各步骤的参数条件如下：预热的温度为50-70℃，搅拌15-30分钟，加热的温度为55-75℃，均质压力为150-250bar，杀菌条件为72-85℃/15-30秒或UHT灭菌137±2℃/3-4秒或蒸汽喷入式灭菌141±2℃/1-4秒，冷却至温度为15-25℃。