[发明专利]新窝头及其制作方法

权利要求书

1.新窝头其特征在于主要成份包含：所述窝头的原料包含板栗粉、花生面、杏仁面、核桃仁面、小米面、高粱面、大麦面、荞麦面、紫米面、黄豆面、红豆面、绿豆面、薏米面、黑豆面、黑米面、黑麦面等中的原料与玉米面、面粉为主的原料和发酵粉或酵母粉或无铝泡打粉等混合。

2.根据权利要求1所述的窝头，其特征在于：所述窝头包含板栗粉、玉米面核桃仁面、杏仁面、花生面等。

3.根据权利要求1所述的窝头，其特征在于：所述窝头包含板栗粉、玉米面、核桃仁面、杏仁面、花生面、面粉、发酵粉或酵母粉或无铝泡打粉少许等。

4.根据权利要求1所述的窝头，其特征在于：所述窝头包含板栗粉、玉米面、面粉、发酵粉或酵母粉或无铝泡打粉少许等。

5.根据权利要求1所述的窝头，其特征在于：所述窝头包含玉米面、面粉、小米面、荞麦面、大麦面、发酵粉或酵母粉或无铝泡打粉少许等。

6.根据权利要求1所述的窝头，其特征在于：所述窝头包含玉米面、面粉、薏米面、高粱面、紫米面，发酵粉或酵母粉或无铝泡打粉少许等。

7.根据权利要求1所述的窝头，其特征在于：所述窝头包含玉米面、面粉、小米面、高粱面、大麦面、薏米面、荞麦面、紫米面，发酵粉或酵母粉或无铝泡打粉少许等。

8.根据权利要求1所述的窝头，其特征在于：所述窝头包含面粉、黄豆面、绿豆面、红豆面，发酵粉或酵母粉或无铝泡打粉少许等。

9.根据权利要求1所述的窝头，其特征在于：所述窝头包含面粉、黑豆面、黑米面、黑麦面，发酵粉或酵母粉或无铝泡打粉少许等。

10.根据权利要求1至9所述的主食，可做优选窝头、其次发糕、糕点、饼干等，其特征包含以下步骤：

(1)选取去皮的玉米面、面粉、板栗粉、花生面、杏仁面、核桃仁面、小米面、高粱面、大麦面、紫米面、荞麦面、黄豆面、红豆面、绿豆面、薏米面、黑豆面、黑米面、黑麦面等磨得越细越佳，或选细粉或其中所述食品粒度在20至150目之间；

(2)每一种面份数称重越少越好，以克计，混合搅拌均匀、杀菌；

(3)混合面用水浸泡活醒，手工成型或使我的专利模具形状做成9至99克窝头；

(4)放入发酵粉或酵母或无铝泡打粉按说明使用快速发酵，使其发成比死面馒头孔径大，小余发糕孔径的发面窝头，按照GB/T21118-2007测定的比容为1.2以上发成馒头的松软度孔径；

(5)将生窝头放入蒸箱或烤箱里蒸烤，熟即得窝头。