[发明专利]一种新型草腐性食用菌栽培原料的制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及双孢菇、褐口蘑等需要有氧发酵(粪草等)原料栽培的食用菌栽培技术领域，具体涉及一种新型草腐性食用菌栽培原料的制作工艺。

背景技术

目前，双孢菇、褐口蘑、巴西蘑菇等草腐性食用菌栽培，所用原料大多为作物秸秆和牛粪等牲畜粪便。原料制作采用原料室外一次发酵和原料后发酵(二次发酵)处理技术。室外一次发酵需要进行多次翻堆，费时费力，时常发生翻料不均匀导致原料的均质性差，且产生废气和污水直接排放，污染严重；同时导致部分食用菌所需养分的流失，传统的室外一次发酵，和在菇房利用通入热蒸汽增温二次发酵的原料处理技术，消耗大量能源，且上下搬运料劳动强度很大，劳动力成本逐年增加。由于原料发酵处理技术的限制，利用农作物秸秆栽培的双孢菇、褐口蘑等技术一直没有突破，产量和效益低下，在中国农区，该项技术推广受到限制，大部分农村的作物秸秆没得到充分利用。

发明内容

(一)要解决的技术问题

为解决上述问题，本发明提出了双孢菇、褐口蘑、巴西蘑菇等草腐性食用菌栽培，从粪草等原料加工、预处理、混合、热引可调控一次成型发酵等一系列实用新型技术与工艺。

(二)技术方案

一种新型草腐性食用菌栽培原料的制作工艺，包括：原料粉碎→预湿→混合→装筐→码入发酵装置内堆放→热引发酵→降温至30℃；其具体步骤如下：

(1)原料粉碎：牛粪颗粒直径小于2cm，秸秆长度小于4cm，玉米、高粱等表面较为坚硬的秸秆需先铡段再揉碎；

(2)预湿：秸秆用3％生石灰水浸泡5-7天，牛粪加水至含水量65-70％堆置1-2天；

(3)混合：用搅拌机将牛粪和C_aCO₃、磷肥、石膏混匀，再用拌料机和秸秆混匀，加生石灰调pH值至8-9；

(4)装筐：将混合好后的原料用工具将其装入筐中；

(5)码入发酵装置内堆放：将装好原料的筐整齐且均匀的码放入发酵室，封闭发酵室门；

(6)热引发酵：当料温低于45℃时，通入热空气加温，达到70℃停止加热，料温60-70℃维持8h；再降温至45-55℃维持1-2天；增温至65℃以上维持8h之后再降温至45-55℃内维持12-15天；

(7)降温至30℃以下。

进一步的，所述的步骤(6)所述的加温时可以通过开启外循环适度鼓新风，促进微生物繁殖增温；要求维持时各部位温差低于5℃；降温时每小时降低1-3℃；当发酵室内中上部与下部温差达5℃时，关闭底部进风阀门，开启两壁下侧风门和上部循环风阀门，促进空气流由上部和中间往下部流动，引热下行提高下部温度促进发酵；维持期间，根据温度变化和室内空气质量，调控外循环阀门开启程度；降温时关闭所有内循环，打开外循环进行内外空气交换降温，必要时可以开启换热器通冷风降温。

(三)有益效果

本发明与现有技术相比较，其具有以下有益效果：本发明相比较于传统的工艺处理有很多的优点：1、在原料处理方面，发酵过程和发酵温度可调控，更易达到原料的均质性。2、与国内现行传统室外一次发酵原料处理技术相比较，更便采用机械化操作，不用翻堆，发酵时间减少10天左右，降低人的劳动强度，也大幅度减少劳动成本；同时减少对环境的污染和养分流失。3、与室外一次和室内(菇房)二次发酵(通蒸汽加热)处理方法相比，更节省能源和劳力，上下层料发酵均匀，过程易控制。

附图说明

图1是本发明的整体流程示意图。

具体实施方式

如图1所示，一种新型草腐性食用菌栽培原料的制作工艺，包括：原料粉碎→预湿→混合→装筐→码入发酵装置内堆放→热引发酵→降温至30℃；其具体步骤如下：

(1)原料粉碎：牛粪颗粒直径小于2cm，秸秆长度小于4cm，玉米、高粱等表面较为坚硬的秸秆需先铡段再揉碎；

(2)预湿：秸秆用3％生石灰水浸泡5-7天，牛粪加水至含水量65-70％堆置1-2天；(严格控制原料含水量，具体数值应所用材料决定)；

(3)混合：用搅拌机将牛粪和C_aCO₃、磷肥、石膏混匀，再用拌料机和秸秆混匀，加生石灰调pH值至8-9；

(4)装筐：将混合好后的原料用工具将其装入筐中；

(5)码入发酵装置内堆放：将装好原料的筐整齐且均匀的码放入发酵室，封闭发酵室门；