[发明专利]一种海藻糖合酶突变体及其制备与应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种海藻糖合酶突变体及其制备与应用，属于基因工程和酶工程领域。

背景技术

海藻糖是一种安全无毒以1,1-糖苷键构成的非还原性二糖，有三种异构体即(α,α)、异海藻糖(β,β)、新海藻糖(α,β)，一般以二水化合物的形式存在。与蛋白质或者氨基酸共同加热，不会产生美拉德反应，并且在酸性、碱性、高温、超低温环境都能保持一定的稳定性。其独特的生物活性，使得海藻糖得到广泛的应用。大量的研究表明，海藻糖是单细胞生物、动物组织和器官、蛋白质、生物膜、医药制剂等的保护剂，能够抑制脂质酸化、淀粉老化、蛋白质变性，具有矫味矫臭功能、搞玻璃转化温度、低吸湿性、低甜度等性质，能够将其应用到医药业、农业、生化制品业、化妆品行业、食品加工业。

早期商业化的海藻糖是从酵母中提取的。1990年价格约700美元/kg，提取率过低，成本过高。1995年日本利用双酶法实现工业化生产，使得海藻糖价格由原来的2万日元/kg大幅降到1997年的280日元/kg。中国2002年首次以双酶法实现海藻糖的产业化，价格79元/kg。双酶法以淀粉为原料，在麦芽寡糖基海藻糖水解酶和麦芽寡糖基海藻糖合成酶的作用下生成海藻糖，此法生产工艺复杂，难以推广，目前全世界只有几个公司能生产。而海藻糖合酶以麦芽糖为底物，一步转化生成海藻糖，是相对经济的生产方法，但仍有很多问题需要研究解决，其中海藻糖合酶是关键。因此，挖掘适合生产海藻糖的海藻糖合酶对于推动海藻糖的大规模工业化、降低产业成本具有重大的意义。

本发明所使用的来源于Thermobifida fusca YX海藻糖合酶前期报道生产海藻糖的酶转化率在70.7％左右，可以通过分子手段对海藻糖合酶进行改造，进一步提高生产海藻糖的转化率。如何提高底物转化率，节约成本，简化后提取工艺将成为海藻糖合酶的研究方向。

发明内容

本发明所要解决的一个技术问题是提供一种海藻糖合酶的突变体，当活性中心位点附近附近氨基酸发生突变后，得到转化率提高的海藻糖合酶。所述突变体包括含有一个、两个或三个相对于Thermobifida fusca YX海藻糖合酶活性氨基酸残基的取代，与亲本相比有更高的海藻糖转化效率。

所述海藻糖合酶的亲本的氨基酸序列与NCBI数据库中的Thermobifida fusca YX海藻糖合酶一致(登录号WP_011291031.1)。

所述突变体是将亲本海藻糖合酶的第271位的谷氨酰胺(Gln)突变为甲硫氨酸(Met)，命名为Q271M；或将环海藻糖合酶基因中第220位的异亮氨酸(Ile)突变成缬氨酸(Val)，所得突变体命名为I220V；或将海藻糖合酶基因中第228位的缬氨酸(Val)突变成异亮氨酸(Ile)，所得突变体命名为V228I；或将海藻糖合酶基因中第290位的半胱氨酸(Cys)突变成缬氨酸(Val)，所得突变体命名为C290V；或将海藻糖合酶基因中第294位的苯丙氨酸(Phe)突变成络氨酸(Tyr)，所得突变体命名为F294Y；或将海藻糖合酶基因中第332位的异亮氨酸(Ile)突变成苯丙氨酸(Phe)，所得突变体命名为I332F。

所述突变体还可以是将单突变体酶I220V的第271位的谷氨酰胺(Gln)突变成甲硫氨酸(Met)，或第228位的缬氨酸(Val)突变成异亮氨酸(Ile)，或第290位的半胱氨酸(Cys)突变成缬氨酸(Val)，或第294位的苯丙氨酸(Phe)突变成络氨酸(Tyr)，或第332位的异亮氨酸(Ile)突变成苯丙氨酸(Phe)，所得突变体分别命名为I220V/Q271M、I220V/V228I、I220V/C290V、I220V/F294Y、I220V/I332F。

本发明所要解决的另一个技术问题是提供一种海藻糖转化效率提高的海藻糖合酶突变体的制备方法，包括如下步骤：

(1)在Thermobifida fusca YX海藻糖合酶氨基酸序列的基础上确定突变位点；设计定点突变的突变引物，以携带海藻糖合酶基因的载体为模板进行定点突变；构建含突变体的质粒载体；

(2)将突变体质粒转化进宿主细胞；

(3)挑选阳性克隆进行发酵培养，并纯化海藻糖合酶突变体。

在本发明的一种实施方式中，所述质粒载体为pUC系列，pET系列，或pGEX中的任意一种。

在本发明的一种实施方式中，所述宿主细胞为细菌或真菌细胞。