[发明专利]一种中药浸泡咸肉腌制方法在审
| 申请号： | 201510208828.0 | 申请日： | 2015-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN104905305A | 公开（公告）日： | 2015-09-16 |
| 发明（设计）人： | 王志强;侯君 | 申请（专利权）人： | 安徽卫食园肉类食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 233000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 中药 浸泡 咸肉 腌制 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种中药浸泡咸肉腌制方法，包括清洗整形、搓盐堆码、翻堆、清洗、冷风干燥、切条、包装，其特征在于：所述的搓盐堆码前将肉放入到防致癌中药组合药水内浸泡30～40分钟，所述的防致癌中药组合药水包括重量份为20的银杏叶提取物、重量份为10的甘草提取物、重量份为20葡萄籽提取物、重量份为20葛根提取物和重量份为30的乙醇的混合物。
2.根据权利要求1所述的一种中药浸泡咸肉腌制方法，其特征在于：所述的搓盐堆码采用特制的腌制炒香料，所述的特制的腌制炒香料包括占整个咸肉质量百分比为5.5％～6.5％的盐、3％～5％的香辛料、0.08‰～0.12‰的亚硝、0.28％～0.32％的D异抗坏血酸钠和0.045‰～0.055‰乳酸链球菌素。
3.根据权利要求1所述的一种中药浸泡咸肉腌制方法，其特征在于：所述的咸肉在整个腌制过程中持续板压。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽卫食园肉类食品有限公司，未经安徽卫食园肉类食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510208828.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：鱼肉凝胶制作方法
- 下一篇：一种L-硒甲基硒代半胱氨酸的包埋稀释方法
