[发明专利]一种天然蜂蜜抗氧化剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品添加剂领域，具体是一种天然蜂蜜抗氧化剂及其制备方法。

背景技术

抗氧化剂是添加于食品后阻止或延迟食品氧化，提高食品质量的稳定性和延长贮藏期的物质，市场中的抗氧化剂多为人工合成。市场上的虽也有一些天然抗氧化剂，但是存在着功效成分单一的不足。近年来，食品安全事件屡有发生，一些消费者一直未能走出阴影，对“添加剂”望文生义，误认为都是对人体健康有害而不应添加的东西。天然复合的，且具有多种营养元素的抗氧化剂由已经受到越来越多的关注，因此研究开发一种具有多种营养素的天然抗氧化剂迫在眉睫。

发明内容

本发明的目的在于提供一种天然蜂蜜抗氧化剂及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种天然蜂蜜抗氧化剂，由下述重量份的原料制成：

枣花蜂蜜30～50、绿茶茶叶15～20、生姜5～10、山竹～25、山楂10～15、石榴5～10、胡萝卜5～10、猕猴桃5～10、核桃2～8、80～100目葡萄籽粉10～20、纤维素1～5、番茄1～5。

优选地，所述的一种天然蜂蜜抗氧化剂，由下述重量份的原料制成：

枣花蜂蜜45、绿茶茶叶18、生姜7、山竹25、山楂12、石榴8、胡萝卜6、猕猴桃8、核桃5、80～100目葡萄籽粉14、纤维素3、番茄4。

所述的天然蜂蜜抗氧化剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)、将新鲜绿茶茶叶、枣花蜂蜜、生姜、山竹、山楂、石榴、胡萝卜、猕猴桃、核桃仁、纤维素、番茄洗净，沥干水分，加入葡萄籽粉混合后进行蒸压发酵阶段，包括真空、升压、恒温恒压和降压阶段，各阶段的参数及过程为：真空：0.04MPa，抽真空时间为1.2h；升压：0.08MPa，升压时间为1.5h；恒温恒压：0.7MPa，恒压时间为4h，恒温温度为150℃；降压：降到常压，降压时间为1.5h，再粉碎成粉末，备用；

(2)、将步骤1中得到的粉末按料液比为1：5加入到70vol％乙醇中浸泡3h后，微波萃取2.5h，萃取温度为40℃，微波频率1200MHzMHz，得到混合溶液，得到的混合溶液用旋转蒸发仪浓缩并回收乙醇，得到深色混合液体；

(3)、将步骤2中得到的深色混合液体冷冻干燥，即为天然蜂蜜抗氧化剂。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的一种天然蜂蜜抗氧化剂采用天然蜂蜜，配合生姜，生姜富含抗氧化剂姜酮醇，该物质可防止胶原质分解，并加入多种富含维生素E和维生素C的天然食材制成，原料天然易得，抗氧化效果好，配比合理应用范围广。避免了传统化学添加剂对人体的危害，从而保障了人体的健康和饮食的卫生健康。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

本发明一种天然蜂蜜抗氧化剂，由下述重量份的原料制成：

枣花蜂蜜45、绿茶茶叶18、生姜7、山竹25、山楂12、石榴8、胡萝卜6、猕猴桃8、核桃5、80～100目葡萄籽粉14、纤维素3、番茄4。

所述的天然蜂蜜抗氧化剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)、将新鲜绿茶茶叶、枣花蜂蜜、生姜、山竹、山楂、石榴、胡萝卜、猕猴桃、核桃仁、纤维素、番茄洗净，沥干水分，加入葡萄籽粉混合后进行蒸压发酵阶段，包括真空、升压、恒温恒压和降压阶段，各阶段的参数及过程为：真空：0.04MPa，抽真空时间为1.2h；升压：0.08MPa，升压时间为1.5h；恒温恒压：0.7MPa，恒压时间为4h，恒温温度为150℃；降压：降到常压，降压时间为1.5h，再粉碎成粉末，备用；

(2)、将步骤1中得到的粉末按料液比为1：5加入到70vol％乙醇中浸泡3h后，微波萃取2.5h，萃取温度为40℃，微波频率1200MHzMHz，得到混合溶液，得到的混合溶液用旋转蒸发仪浓缩并回收乙醇，得到深色混合液体；

(3)、将步骤2中得到的深色混合液体冷冻干燥，即为天然蜂蜜抗氧化剂。