[发明专利]一种茶树花黑茶的加工方法有效
| 申请号： | 201510209211.0 | 申请日： | 2015-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN104782803B | 公开（公告）日： | 2018-07-13 |
| 发明（设计）人： | 黄大雄;罗国包;覃丽青;黄尤新;陆崇绍;覃福方;刘宗升;贺汤强;黄金升 | 申请（专利权）人： | 广西浪伏茶业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 南宁启创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 45122 | 代理人： | 谢美萱 |
| 地址： | 533107 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶树花 黑茶 发酵 加工 风干 陈化 果蜜 杀青 晒干 蒸制 香气 蒸汽 采摘 明亮 转入 新鲜 | ||
1.一种茶树花黑茶的加工方法，其特征在于：将采摘的新鲜茶树花进行摊花4～6 h，然后进行杀青，晒干，再转入湿度为80-85％的环境中发酵30-40 天；发酵完成后的茶树花进行风干，再用100-106℃的蒸汽进行蒸制3-4 min ；最后陈化即可得到茶树花黑茶；
所述杀青是将摊花后的茶树花采用连续杀青机300～350℃的温度杀青2～3min；
所述陈化是将蒸制后的茶树花放在地下室让其自然后熟陈化，地下室干燥，温度控制在25℃以下，陈化4-6 个月。
2.根据权利要求1 所述的茶树花黑茶的加工方法，其特征在于：所述采摘的茶树花为茶树的全花，半开花以及花蕾。
3.根据权利要求1 所述的茶树花黑茶的加工方法，其特征在于：所述摊花是将新鲜的茶树花薄摊在竹筛上，每平方米摊花1～2kg，厚度控制在2～4cm ；摊花含水量控制在65～72%。
4.根据权利要求1 所述的茶树花黑茶的加工方法，其特征在于：所述晒干是将杀青后的茶树花要抛散在阳光下晒干，含水量控制在10% 以下。
5.根据权利要求1 所述的茶树花黑茶的加工方法，其特征在于：所述发酵是将晒干后的茶树花放置在密封保温环境下渥堆发酵，室温控制在25~35℃。
6.根据权利要求1 所述的茶树花黑茶的加工方法，其特征在于：所述风干是将经发酵后的茶树花放在通风的室内晾置干燥，室温控制在25-35℃，风干至含水量为12%以下。
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