[发明专利]一种麻辣香菇牛肉酱及其制备方法

权利要求书

1.一种麻辣香菇牛肉酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：菜籽油10-20份，辣酱30-50份，干黄酱5-10份，牛肉10-20份，干香菇5-10份，花椒粉2-4份，姜粉2-4份，蒜泥2-4份，人参1-2份，三七1-2份，何首乌1-2份，枸杞1-2份，黄芪1-2份。

2.根据权利要求1所述的麻辣香菇牛肉酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：菜籽油15份，辣酱40份，干黄酱8份，牛肉15份，干香菇8份，花椒粉3份，姜粉3份，蒜泥3份，人参1.5份，三七1.5份，何首乌1.5份，枸杞1.5份，黄芪1.5份。

3. 根据权利要求1所述的麻辣香菇牛肉酱的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

（1）将牛肉切成粒状，用水煮熟至九成熟；

（2）将干香菇用温水浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2-3小时取出沥干；

（3）将菜籽油烧热，加入处理后的干香菇和牛肉，继续翻炒5-25分钟后；加入辣酱，干黄酱，花椒粉，姜粉，蒜泥继续翻炒至混合均匀；

（4）将人参，三七，何首乌，枸杞，黄芪洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的麻辣香菇牛肉酱中；

（5）待麻辣香菇牛肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。