[发明专利]一种麻辣香菇牛肉酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种麻辣香菇牛肉酱及其制备方法。

背景技术

人们日常生活中，离不开食品及其辅料，随着人们生活水平的提供，对食品和辅料的口味和营养价值的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料已经不能满足人们的日常需求，高营养且具有保健功能的食物越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种麻辣香菇牛肉酱及其制备方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种麻辣香菇牛肉酱，包括以下重量份的原料：菜籽油10-20份，辣酱30-50份，干黄酱5-10份，牛肉10-20份，干香菇5-10份，花椒粉2-4份，姜粉2-4份，蒜泥2-4份，人参1-2份，三七1-2份，何首乌1-2份，枸杞1-2份，黄芪1-2份。

优选地，所述的麻辣香菇牛肉酱，包括以下重量份的原料：菜籽油15份，辣酱40份，干黄酱8份，牛肉15份，干香菇8份，花椒粉3份，姜粉3份，蒜泥3份，人参1.5份，三七1.5份，何首乌1.5份，枸杞1.5份，黄芪1.5份。

优选地，所述的麻辣香菇牛肉酱的制备方法，具体步骤如下：

（1）将牛肉切成粒状，用水煮熟至九成熟；

（2）将干香菇用温水浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2-3小时取出沥干；

（3）将菜籽油烧热，加入处理后的干香菇和牛肉，继续翻炒5-25分钟后；加入辣酱，干黄酱，花椒粉，姜粉，蒜泥继续翻炒至混合均匀；

（4）将人参，三七，何首乌，枸杞，黄芪洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的麻辣香菇牛肉酱中；

（5）待麻辣香菇牛肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。

本发明的有益效果在于：本发明的麻辣香菇牛肉酱味道鲜美独特，制作工艺简单环保，同时通过加入了人参，三七，何首乌，枸杞，黄芪这些中药的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。

具体实施方式

实施例1

一种麻辣香菇牛肉酱，包括以下重量份的原料：菜籽油10份，辣酱30份，干黄酱5份，牛肉10份，干香菇5份，花椒粉2份，姜粉2份，蒜泥2份，人参1份，三七1份，何首乌1份，枸杞1份，黄芪1份。

实施例2

一种麻辣香菇牛肉酱，包括以下重量份的原料：菜籽油20份，辣酱50份，干黄酱10份，牛肉20份，干香菇10份，花椒粉4份，姜粉4份，蒜泥4份，人参2份，三七2份，何首乌2份，枸杞2份，黄芪2份。

实施例3

一种麻辣香菇牛肉酱，包括以下重量份的原料：菜籽油15份，辣酱40份，干黄酱8份，牛肉15份，干香菇8份，花椒粉3份，姜粉3份，蒜泥3份，人参1.5份，三七1.5份，何首乌1.5份，枸杞1.5份，黄芪1.5份。

实施例4

所述的麻辣香菇牛肉酱的制备方法，具体步骤如下：

（1）将牛肉切成粒状，用水煮熟至九成熟；

（2）将干香菇用温水浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2-3小时取出沥干；

（3）将菜籽油烧热，加入处理后的干香菇和牛肉，继续翻炒5-25分钟后；加入辣酱，干黄酱，花椒粉，姜粉，蒜泥继续翻炒至混合均匀；

（4）将人参，三七，何首乌，枸杞，黄芪洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的麻辣香菇牛肉酱中；

（5）待麻辣香菇牛肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。