[发明专利]一种香菇猪肉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201510211372.3 | 申请日： | 2015-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN104855939A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 张家明 | 申请（专利权）人： | 桐城市佳明农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231400 安徽省安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 猪肉 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香菇猪肉酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：豆瓣酱15-25份，干黄酱15-25份，猪肉8-15份，干香菇8-15份，菜籽油8-15份，芝麻油2-6份，大蒜2-6份，香葱2-6份，生姜2-6份，辣椒2-6份，白芍1-3份，川芎1-3份，当归1-3份，熟地1-3份，黄芪1-3份。
2.根据权利要求1所述的香菇猪肉酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：豆瓣酱20份，干黄酱20份，猪肉10份，干香菇10份，菜籽油10份，芝麻油4份，大蒜4份，香葱4份，生姜4份，辣椒4份，白芍2份，川芎2份，当归2份，熟地2份，黄芪2份。
3. 根据权利要求1所述的香菇猪肉酱的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
（1）将猪肉切成粒状，用水煮熟至九成熟；
（2）将干香菇用温水浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2-3小时取出沥干；
（3）将切好的大蒜，香葱，生姜，辣椒在菜籽油和芝麻油中炸至有香味，加入处理后的干香菇和猪肉，继续翻炒5-25分钟后；加入干黄酱和豆瓣酱，继续翻炒至混合均匀；
（4）将白芍，川芎，当归，熟地，黄芪洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的香菇猪肉酱中；
（5）待香菇猪肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。
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