[发明专利]一种新型宠物湿粮及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种新型宠物食品，尤其涉及一种零食与湿粮结合的新型湿粮，属于宠物食品领域。

背景技术

湿粮现有的产品形式，不考虑包装形式，单以产品本身的状态来分，有整体肉块型，也有胶冻型，另有汤汁与肉丁混合型。现有技术的缺点是肉丁的加工方式限制了肉丁的形式和内容物。

现需要一款新的宠物湿粮及其加工方式，使得宠物罐头中内容物形式更加丰富，口感更好，更受宠物的欢迎。

发明内容

本发明针对现有产品的不足，提供一种新型宠物湿粮及其制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种宠物湿粮，其原料组成包括香肠料和汤汁料，所述香肠料的组成包括如下重量份的各组分：

所述汤汁料的组成包括增稠剂1～2.5份，水95～150重量份；

所述香肠料与所述汤汁料的质量比为1:1.15～2。

进一步，所述乳化剂选自甘油、丙二醇、乳酸钠、山梨醇中的至少一种。

进一步，所述增稠剂为1～1.4重量份的黄原胶；或者，所述增稠剂为0.5～1重量份的瓜尔豆胶和0.8～1.5重量份的卡拉胶。加入黄原胶作为增稠剂的终产品为浓汤类产品；而加入瓜尔豆胶和卡拉胶作为增稠剂的终产品为汤冻类产品。

进一步，所述香肠料和/或汤汁料的原料中还包括辅料，所述辅料选自食用色素、防腐剂、抗氧化剂、调味剂、品质改良剂、矿物质、维生素中的至少一种。

更进一步，按重量份计，所述食用色素的添加量为0.001～0.2份；防腐剂为0.001～0.1份；抗氧化剂为0.001～0.1份；调味剂为0.2～2份；品质改良剂为0.2～2份，矿物质为0.1～1份、维生素为0.1～1份。

优选的，所述食用色素选自氧化铁红、红曲米、胭脂虫红、诱惑红、赤藓红、胡萝卜素、焦糖色素中的至少一种。

优选的，所述防腐剂选自山梨酸钾、双乙酸钠、丙酸钙中的至少一种。

优选的，所述抗氧化剂为异VC钠。

优选的，所述调味剂包括食盐和低聚糖。

优选的，所述品质改良剂为复合磷酸盐。

本发明所述矿物质为复合矿物质。例如包括硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰、硫酸铜、碘化钾、氯化钴、亚硒酸钠中的一种或多种。

优选的，所述维生素选自维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E中的至少一种。

本发明第二方面公开了前述宠物湿粮的制备方法，包括以下步骤：

1)按照香肠料的组成和配比，将鸡肉泥、肝脏、肉粉、淀粉、豆粉，及乳化剂斩拌均匀；

2)将前一步骤斩拌均匀的物料通过灌肠机灌入胶原蛋白肠衣中，制成单个小香肠长度为1.8～2.2cm，直径为1.6～1.8cm的香肠串；

3)对前一步骤的香肠串采用70～75℃，15～20min条件进行蒸制处理；

4)按照汤汁料的组成和配比，将增稠剂与水混合均匀，形成均一的汤汁溶液；

5)蒸制完成的香肠串分离成单个小香肠并冷却后，按照香肠料与汤汁料1：1.15～2的重量比将小香肠和汤汁料一同包装；

6)将前一步骤的包装封口后，送入杀菌釜中进行121℃杀菌，获得宠物湿粮产品。

进一步，步骤1)为按照香肠料的组成和配比，将鸡肉泥、肝脏、肉粉、淀粉、豆粉，乳化剂及辅料斩拌均匀。即小香肠的制作还加入了调味并提高产品品质的辅料。

进一步，步骤4)为按照汤汁料的组成和配比，将增稠剂，水以及辅料混合均匀，形成均一的汤汁溶液。即汤汁料中添加了提高产品适口性和产品品质的辅料。

进一步，步骤5)所述包装为将小香肠与汤汁料按配比装入蒸煮袋或者马口铁罐的包装中。

本发明的有益效果是：本发明的宠物食品为一种配方优化、方法改进的新型湿粮罐头，可满足宠物食用时对适口性和趣味性的双重需要。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1

1.原料准备：

香肠料：鸡肉泥160份，肝脏60份，肉粉20份，淀粉18份，豆粉25份，丙二醇0.4份。

汤汁料：黄原胶1.0份，水150份

2.制作步骤：

1)将鸡肉泥、肝脏、肉粉、淀粉、豆粉、乳化剂等斩拌均匀；

2)将混合均匀的物料通过灌肠机灌入胶原蛋白肠衣中，制成长度为2cm，直径为1.7cm的小香肠；