[发明专利]一种银杏茶的制作工艺

权利要求书

1.一种银杏茶的制作工艺，其特征在于：它包括如下步骤：

(1)采摘：清明节后的第一场雨后进行嫩叶采摘，采摘时间持续4-5天；

(2)去杂：人工去除不符合的茶银杏叶；

(3)杀青：杀青用桶锅，投叶前锅温上升到150～160℃，要求锅温稳定，先高后低，出叶时保持125～135℃左右。杀青时间约30-40分钟。杀青以抖为主，抖闷结合，要杀透杀匀，无焦叶红梗。杀青叶出锅后放在小簸箕内，撼簸二三下，散热去湿，簸除焦叶、碎片；

(4)揉捻做形：将杀青过的银杏叶放入揉捻机中，轻压揉捻10-20分钟，待茶汁溢出，有粘手感，手工揉形每锅杀青叶；

(5)二次杀青：将银杏叶杀青机加热到120℃时，将处理过的成条银杏叶撒入，杀青时间10-30分钟；单揉单烘，及时烘焙；

(6)烘炒：将二次杀青后的成条银杏叶放入烘炒机内烘炒烘干，烘炒20-30分钟；

(7)摊晾：烘炒后的茶叶摊开放置冷却半小时；

(8)封装：将步骤7中的茶称重3克装入立体茶包内进行封口；

(9)装袋：将步骤8中的茶包装入外袋中，然后进行密封封口。