[发明专利]一种银杏茶的制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于茶叶技术领域，具体是指一种银杏茶的制作工艺。

背景技术

随着我国人们生活水平的提高，饮茶已成为人们休闲娱乐的重要方式。银杏树是一种具有很高药用价值的植物，也是我国古老的树种，它是神奇的医疗之树，银杏茶就是利用银杏树的叶子采取先进技术生产而成，银杏茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分。经常饮用，能增强人体体力，提高免疫功能。银杏茶对心脏血管病治疗效果很好，抗血栓，有助于防止动脉硬化的发生，起到保护血管、预防和治疗冠心病的目的，对心、脑、肝、肾都有保护作用。还具有降低血清胆固醇含量，扩张血管，改善心脑血液循环，提高末梢血管血流量，促进造血干细胞增殖，解除痉挛，降低血压等作用。

在现有技术中，市面上银杏茶的种类很多，但现有技术中银杏茶的制作工艺简单粗糙没有特色，而且银杏叶的嫩芽采摘时间不准确，掌握不到最好的采摘时间，现有的银杏茶的袋泡茶多是粉末状失去了银杏的美感和口感，也大大降低了银杏茶的医用价值。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服以上现有缺陷，提供一种美感好、口感佳、医用价值高的一种银杏茶的制作工艺。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种银杏茶的制作工艺，它包括如下步骤：

(1)采摘：清明节后的第一场雨后进行嫩叶采摘，采摘时间持续4-5天；

(2)去杂：人工去除不符合的茶银杏叶；

(3)杀青：杀青用桶锅，投叶前锅温上升到150～160℃，要求锅温稳定，先高后低，出叶时保持125～135℃左右。杀青时间约30-40分钟。杀青以抖为主，抖闷结合，要杀透杀匀，无焦叶红梗。杀青叶出锅后放在小簸箕内，撼簸二三下，散热去湿，簸除焦叶、碎片；

(4)揉捻做形：将杀青过的银杏叶放入揉捻机中，轻压揉捻10-20分钟，待茶汁溢出，有粘手感，手工揉形每锅杀青叶；

(5)二次杀青：将银杏叶杀青机加热到120℃时，将处理过的成条银杏叶撒入，杀青时间10-30分钟；单揉单烘，及时烘焙；

(6)烘炒：将二次杀青后的成条银杏叶放入烘炒机内烘炒烘干，烘炒20-30分钟；

(7)摊晾：烘炒后的茶叶摊开放置冷却半小时；

(8)封装：将步骤7中的茶称重3克装入立体茶包內进行封口；

(9)装袋：将步骤8中的茶包装入外袋中，然后进行密封封口。

本发明具有如下优点：本发明的银杏茶严格控制采摘时间和制作工艺，全程采用独家手工制作，八斤新鲜的银杏嫩芽才能制成一斤银杏茶，袋泡式的银杏茶冲泡方便，冲泡出来的茶色泽鲜亮、口感好、医用价值高。

具体实施方式

下面通过实施例具体说明本发明的内容。

本发明中的银杏茶采摘地为山东郯城，郯城银杏是山东省郯城县特产，郯城县栽培银杏历史悠久，地理条件适宜，所产银杏叶有效成分含量高，质量好，在国内外市场上享有盛名，而且本发明的银杏茶是由九华山佛茶师傅全手工制作。

实施例：

清明节后的第一场雨后进行嫩叶采摘，采摘时间不超过4-5天，采摘的所在地为郯城，采摘时完全手工保证银杏叶不落地、不污染；

人工将采摘下来的嫩叶进行去杂，将里面不符合要求的嫩叶或杂物剔除；

使用杀青用桶锅，将锅内温上升到150～160℃，然后将银杏叶投入锅中，要求锅温稳定，先高后低，出叶时保持125～135℃左右。杀青时间约30-40分钟。杀青以抖为主，抖闷结合，要杀透杀匀，无焦叶红梗。杀青叶出锅后放在小簸箕内，撼簸二三下，散热去湿，簸除焦叶、碎片；

将杀青过的银杏叶放入揉捻机中，轻压揉捻10-20分钟，待茶汁溢出，有粘手感，手工揉形每锅杀青叶；

将银杏叶杀青机加热到120℃时，将处理过的成条银杏叶撒入，杀青时间10-30分钟；单揉单烘，及时烘焙；

将二次杀青后的成条银杏叶放入烘炒机内烘炒烘干，烘炒20-30分钟；

将烘炒后的茶叶摊开放置冷却半小时；

将冷却好的茶叶进行称重，大约为3克每份，将称号的茶叶装入立体茶包內进行封口；

立体茶叶包茶叶包放入外包装袋中，然后进行密封封口。

以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。