[发明专利]一种合成色素的检测方法及系统

权利要求书

1.一种合成色素的检测方法，其特征在于，用于检测食品样本中的待检索色素，包括：

获取所述食品样品中的待检索色素的至少一种物化性质信息，并根据所述至少一种物化性质信息，在预先建立的色素数据库中确定所述待检索色素的待检索区间；

获取所述待检索色素的光谱信息，并根据所述光谱信息，在所述待检索区间中进行粗略检索，得到至少一个粗略检索结果，以缩小检索区间；

获取所述待检索色素的多级质谱信息，并根据所述多级质谱信息，在所述至少一个粗略检索结果中进行精确匹配，确定所述待检索色素的精确匹配结果。

2.根据权利要求1所述的合成色素的检测方法，其特征在于，所述物化性质信息，包括：色素名称、CAS号、分子式、分子量、分子结构和色指数。

3.根据权利要求1所述的合成色素的检测方法，其特征在于，所述色素数据库的建立方法包括：

分析多种标准色素的物化性质信息，并根据所述物化性质信息和对应的标准色素的映射关系建立物化性质信息数据库；

对多种标准色素进行光谱扫描，采集多种标准色素的光谱信息，并根据所述光谱信息和对应的标准色素的映射关系建立光谱信息数据库；

对多种标准色素进行质谱分析，得到多种标准色素的多级质谱信息，并根据所述多级质谱信息和对应的标准色素的映射关系建立多级质谱信息数据库；

将所述物化性质信息数据、所述光谱信息数据库和所述多级质谱信息数据库合并为所述色素数据库。

4.根据权利要求1所述的合成色素的检测方法，其特征在于，所述获取所述待检索色素的光谱信息，包括：

以100％甲醇或100％水作为溶剂，配制所述待检索色素的溶液，使所述待检索色素的溶液浓度在(5～40)×10^-6范围内；

设置扫描所述待检索色素的波长范围为覆盖可见光区和紫外光区的(200～700)nm，扫描速度为120nm/min，狭缝宽度为0.2nm；

采集所述待检索色素的吸收波峰，并将所述吸收波峰作为所述待检索色素的光谱信息。

5.根据权利要求1所述的合成色素的检测方法，其特征在于，所述获取所述待检索色素的多级质谱信息，包括：

以100％甲醇或100％水作为溶剂，配制所述待检索色素的溶液；

以0.1％甲酸-10mmol乙酸胺-水溶液和100％甲醇作为流动相，且所述流动相中的甲醇的比例在80％-100％范围内；

以(10-1000)m/z的扫描范围采集所述待检索色素的离子峰区间，作为所述待检索色素的光谱信息。

6.根据权利要求1所述的合成色素的检测方法，其特征在于，还包括：

根据所述待检索色素的精确匹配结果，输出所述待检索色素的色素信息；所述色素信息包括：色素名称、分子结构、光谱信息图、多级质谱信息图、参考检测标准、参考检测方法和参考文献。

7.一种合成色素的检测系统，其特征在于，用于检测食品样本中的待检索色素，包括：

物化性质信息检测模块，用于获取所述食品样品中的待检索色素的至少一种物化性质信息，并根据所述至少一种物化性质信息，在预先建立的色素数据库中确定所述待检索色素的待检索区间；

光谱信息检测模块，用于获取所述待检索色素的光谱信息，并根据所述光谱信息，在所述待检索区间中进行粗略检索，得到至少一个粗略检索结果，以缩小检索区间；

质谱信息检测模块，用于获取所述待检索色素的多级质谱信息，并根据所述多级质谱信息，在所述至少一个粗略检索结果中进行精确匹配，确定所述待检索色素的精确匹配结果。

8.根据权利要求7所述的合成色素的检测系统，其特征在于，所述物化性质信息，包括：色素名称、CAS号、分子式、分子量、分子结构和色指数。