[发明专利]一种车厘子杂粮发酵饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种车厘子杂粮发酵饮料，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成：

车厘子60～70、纯净水300～400、黄豆40～50、薏米30～40、燕麦20～30、山楂10～15、核桃5～10、红糖2～6、蛋白复合酶3～5及乳酸菌群3～5、酵素菌群1～3。

2.根据权利要求1所述的车厘子杂粮发酵饮料，其特征在于，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为：

车厘子70、纯净水400、黄豆50、薏米40、燕麦30、山楂15、核桃10、红糖6、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3。

3.根据权利要求1所述的车厘子杂粮发酵饮料，其特征在于，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为：

车厘子65、纯净水350、黄豆45、薏米35、燕麦25、山楂12、核桃8、红糖4、蛋白复合酶4及乳酸菌群4、酵素菌群2。

4.根据权利要求1所述的车厘子杂粮发酵饮料，其特征在于，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为：

车厘子60、纯净水300、黄豆40、薏米30、燕麦20、山楂10、核桃5、红糖2、蛋白复合酶3及乳酸菌群3、酵素菌群1。

5.一种车厘子杂粮发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:

按重量比选取食材，所述食材包括车厘子60～70、纯净水300～400、黄豆40～50、薏米30～40、燕麦20～30、山楂10～15、核桃5～10、红糖2～6、蛋白复合酶3～5及乳酸菌群3～5、酵素菌群1～3；

将上述黄豆、薏米、燕麦及山楂洗净后放入清水中浸泡12～14小时，再于90℃下脱水烘干2～4小时，再将烘干的黄豆、薏米、燕麦及山楂研磨成粉末并过100目筛；

将所述核桃去壳洗净，研磨成粉末并过100目筛，将粉末状的黄豆、薏米、燕麦、山楂及核桃混合均匀，得到杂粮粉；

将所述车厘子压榨得到车厘子汁，再加入纯净水进行稀释，再往稀释后的车厘子汁中加入所述蛋白复合酶及红糖搅拌混合，再接入所述乳酸菌群、酵素菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在30℃下进行发酵，直至PH至达到3.8终止发酵，并进行高温灭菌冷却；

将所述杂粮粉及发酵后的混合液体混合均匀，即得到本发明的车厘子杂粮发酵饮料。

6.根据权利要求5所述车厘子杂粮发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为：

车厘子70、纯净水400、黄豆50、薏米40、燕麦30、山楂15、核桃10、红糖6、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3。

7.根据权利要求5所述车厘子杂粮发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为：

车厘子65、纯净水350、黄豆45、薏米35、燕麦25、山楂12、核桃8、红糖4、蛋白复合酶4及乳酸菌群4、酵素菌群2。

8.根据权利要求5所述车厘子杂粮发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为：

车厘子60、纯净水300、黄豆40、薏米30、燕麦20、山楂10、核桃5、红糖2、蛋白复合酶3及乳酸菌群3、酵素菌群1。