[发明专利]一种车厘子杂粮发酵饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种车厘子杂粮发酵饮料及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的发展，人们的生活水平逐步提高，也越来越关注食品保健及养生。然而，如今不少人由于生活节奏快，工作压力大以及年龄增长及环境污染等原因，从而容易造成人体内的酵素减少，而当人体内酵素减少或变弱时，容易导致营养不良、肠胃功能损伤、高血压、糖尿病、心脏病等代谢及心脑血管疾病，严重危害着身体健康与生命安全。

发明内容

本发明的目的是提出一种车厘子杂粮发酵饮料及其制备方法，其营养丰富，具有健脾补血、滋养肝肾、祛风除湿等作用，有效增强人体免疫力。

为达到上述目的，本发明提出了一种车厘子杂粮发酵饮料，其由以下成份按重量比配制而成：

车厘子60～70、纯净水300～400、黄豆40～50、薏米30～40、燕麦20～30、山楂10～15、核桃5～10、红糖2～6、蛋白复合酶3～5及乳酸菌群3～5、酵素菌群1～3。

进一步，在上述车厘子杂粮发酵饮料中，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为：

车厘子70、纯净水400、黄豆50、薏米40、燕麦30、山楂15、核桃10、红糖6、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3。

进一步，在上述车厘子杂粮发酵饮料中，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为：

车厘子65、纯净水350、黄豆45、薏米35、燕麦25、山楂12、核桃8、红糖4、蛋白复合酶4及乳酸菌群4、酵素菌群2。

进一步，在上述车厘子杂粮发酵饮料中，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为：

车厘子60、纯净水300、黄豆40、薏米30、燕麦20、山楂10、核桃5、红糖2、蛋白复合酶3及乳酸菌群3、酵素菌群1。

另，本发明还提供一种车厘子杂粮发酵饮料的制备方法，所述方法包括以下步骤:

按重量比选取食材，所述食材包括车厘子60～70、纯净水300～400、黄豆40～50、薏米30～40、燕麦20～30、山楂10～15、核桃5～10、红糖2～6、蛋白复合酶3～5及乳酸菌群3～5、酵素菌群1～3；

将上述黄豆、薏米、燕麦及山楂洗净后放入清水中浸泡12～14小时，再于90℃下脱水烘干2～4小时，再将烘干的黄豆、薏米、燕麦及山楂研磨成粉末并过100目筛；

将所述核桃去壳洗净，研磨成粉末并过100目筛，将粉末状的黄豆、薏米、燕麦、山楂及核桃混合均匀，得到杂粮粉；

将所述车厘子压榨得到车厘子汁，再加入纯净水进行稀释，再往稀释后的车厘子汁中加入所述蛋白复合酶及红糖搅拌混合，再接入所述乳酸菌群、酵素菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在30℃下进行发酵，直至PH至达到3.8终止发酵，并进行高温灭菌冷却；

将所述杂粮粉及发酵后的混合液体混合均匀，即得到本发明的车厘子杂粮发酵饮料。

进一步，在上述车厘子杂粮发酵饮料的制备方法中，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为：

车厘子70、纯净水400、黄豆50、薏米40、燕麦30、山楂15、核桃10、红糖6、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3。

进一步，在上述车厘子杂粮发酵饮料的制备方法中，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为：

车厘子65、纯净水350、黄豆45、薏米35、燕麦25、山楂12、核桃8、红糖4、蛋白复合酶4及乳酸菌群4、酵素菌群2。

进一步，在上述车厘子杂粮发酵饮料的制备方法中，所述车厘子杂粮发酵饮料各成份的重量比优选为：

车厘子60、纯净水300、黄豆40、薏米30、燕麦20、山楂10、核桃5、红糖2、蛋白复合酶3及乳酸菌群3、酵素菌群1。

本发明车厘子杂粮发酵饮料及其制备方法营养丰富，具有健脾补血、滋养肝肾、祛风除湿等作用，有效增强人体免疫力。

具体实施方式

下面详细说明本发明的优选实施例。

本发明提供一种车厘子杂粮发酵饮料，其由以下成份按重量比配制而成：

车厘子60～70、纯净水300～400、黄豆40～50、薏米30～40、燕麦20～30、山楂10～15、核桃5～10、红糖2～6、蛋白复合酶3～5及乳酸菌群3～5、酵素菌群1～3。

上述车厘子杂粮发酵饮料各成分重量比优选为：车厘子70、纯净水400、黄豆50、薏米40、燕麦30、山楂15、核桃10、红糖6、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、酵素菌群3；或