[发明专利]一种水果酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果酒及其制备方法。

背景技术

果酒是水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味和酒精。在人们普遍注重营养健康的时代，果酒的消费量日益增高，具有良好的发展前景。

果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。同时果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。

发明内容

本发明提供了一种水果酒，为此，本发明还提供其制备方法。

本发明提供一种水果酒，所述水果酒由以下质量份数的各组分制备而成：芒果果肉3-5份、黄桃果肉6-8份、苹果2-3份。

优选地，所述水果酒由以下质量份数的各组分制备而成：芒果果肉4份、黄桃果肉7份、苹果2.5份。

本发明还提供上述水果酒的制备方法，步骤如下：

（1）将配方量的芒果果肉和黄桃果肉分别榨汁；将配方量的苹果去核后榨汁；将上述三种原料分别制备原酒；

其中，原酒的制备方法为：在果汁中加入2倍质量的纯净水，调整糖度、酸度，加入适量酵母，在温度为24-26℃下发酵，8-10天后滤去籽渣，继续发酵15-20天，得到原酒；

（2）将步骤（1）制备的各种原酒混合，勾兑，陈酿3-5个月，得到水果酒。

本发明的水果酒酒味香甜，口感和谐，入口酸甜可口，营养成分丰富，能够满足人们对口感和营养的需求。

具体实施方式

以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。

实施例1

本发明的水果酒的配方如下：

芒果果肉4份、黄桃果肉7份、苹果2.5份。

本发明的水果酒的制备方法为：

（1）将配方量的芒果果肉和黄桃果肉分别榨汁；将配方量的苹果去核后榨汁；将上述三种原料分别制备原酒；

其中，原酒的制备方法为：在果汁中加入2倍质量的纯净水，调整糖度、酸度，加入适量酵母，在温度为25℃下发酵，9天后滤去籽渣，继续发酵18天，得到原酒；

（2）将步骤（1）制备的各种原酒混合，勾兑，陈酿4个月，得到水果酒。

实施例2

本发明的水果酒的配方如下：

芒果果肉3份、黄桃果肉6份、苹果2份。

本发明的水果酒的制备方法为：

（1）将配方量的芒果果肉和黄桃果肉分别榨汁；将配方量的苹果去核后榨汁；将上述三种原料分别制备原酒；

其中，原酒的制备方法为：在果汁中加入2倍质量的纯净水，调整糖度、酸度，加入适量酵母，在温度为24℃下发酵，10天后滤去籽渣，继续发酵20天，得到原酒；

（2）将步骤（1）制备的各种原酒混合，勾兑，陈酿3个月，得到水果酒。

实施例3

本发明的水果酒的配方如下：

芒果果肉5份、黄桃果肉8份、苹果3份。

本发明的水果酒的制备方法为：

（1）将配方量的芒果果肉和黄桃果肉分别榨汁；将配方量的苹果去核后榨汁；将上述三种原料分别制备原酒；

其中，原酒的制备方法为：在果汁中加入2倍质量的纯净水，调整糖度、酸度，加入适量酵母，在温度为26℃下发酵，8天后滤去籽渣，继续发酵15天，得到原酒；

（2）将步骤（1）制备的各种原酒混合，勾兑，陈酿5个月，得到水果酒。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。