[发明专利]一种自制辣酱配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201510230648.2 | 申请日： | 2015-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN104839628A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 覃淑兰 | 申请（专利权）人： | 覃淑兰 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/09 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 张涛 |
| 地址： | 530028 广西壮族自治区南宁市青秀区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 自制 辣酱 配方 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种自制辣酱配方，其特征在于：所述配方由以下原料制备而成：红椒、油、盐、西红柿、生姜、大蒜、白糖、白醋。
2.根据权利要求1所述的自制辣酱配方，其特征在于：所述配方由如下等重量份的原料制备而成：红椒200～800、油5～30、盐2～20、西红柿100～400、生姜10～50、大蒜10～50、白糖5～30、白醋2～20。
3.根据权利要求2所述的自制辣酱配方，其特征在于：所述配方由如下等重量份的原料制备而成：红椒500、油15、盐10、西红柿200、生姜25、大蒜25、白糖15、白醋10。
4.一种根据权利要求1所述的自制辣酱的配方的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
1)、将红椒洗净、去籽去蒂，西红柿洗净、去皮；
2)、生姜、大蒜洗干净、切碎、各打成泥；
3)、将锅洗净，倒入油，油热后倒入西红柿汁，细火炒成西红柿酱；
4)、加入盐、白醋、白糖，炒制西红柿酱至粘稠，倒入红椒，小火炒制，倒入生姜泥、蒜泥，搅拌均匀即可。
5.根据权利要求4所述的自制辣酱的配方的制备方法，其特征在于：所述红椒为新鲜红椒。
6.根据权利要求4所述的自制辣酱的配方的制备方法，其特征在于：所述油为植物油。
7.根据权利要求4所述的自制辣酱的配方的制备方法，其特征在于：所述盐为精盐。
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