[发明专利]一种香辣牛肉瘦身酱

说明书

技术领域

    本发明属于功能性调味品技术领域，具体涉及一种香辣牛肉瘦身酱。

背景技术

随着人们的生活水平不断提高，食品类型与食品供应日益丰富，生活安逸、快节奏的生活造成的饮食不规律，缺乏运动等，使得机体能量的摄入大于消耗，脂肪堆积，脂肪细胞增大，身体的脂肪超过正常水平，从而引发肥胖病，肥胖不但是一个严重的健康问题，还会带来心理上的伤害，而且会演变成糖尿病、高血压等，严重危害人们的身心健康，很多人靠运动减肥，健身效果很好，但减肥效果平平，而且难以长时间坚持，目前治疗肥胖的方法，有吃减肥药、节食、物理疗法，但均存在缺点；1、节食不利于身体的健康，且很难真正执行；2、物理疗法适应者有限，且有风险；3、吃减肥药是通过药物来抑制患者饮食的中枢神经，使之产生厌食感，见到了食物就会恶心、呕吐，从而减少进食，达到减肥的目的，但是吃得少，体内营养不足，对人体的伤害很大，而且此类药有可能上瘾，对肝、肾有巨大副作用；目前，市场上流通的减肥的产品，大多数采用以大黄、番泻叶为主要原料制成，通过“泻”这种方式减肥，往往造成用户严重腹泻、大量失水，身体内电解质平衡彻底破坏，身体极度虚弱，治标伤本，对人体健康伤害很大。

发明内容

为解决上述问题，本发明公开了一种香辣牛肉瘦身酱，将减肥成分与辣椒酱结合，口感好，服用方便，无需节食，效果显著，不腹泻，无任何副作用，安全可靠。

为达到上述目的，本发明的技术方案如下：

一种香辣牛肉瘦身酱，其特征在于：包括如下组分及其重量百分比：鲜红辣椒70-85%、牛肉3-10%、老姜1-2%、食盐6-10%、魔芋粉1-3%、L-左旋肉碱0.02-0.05%、山梨糖醇1-3%、茶叶提取物0.5-1.2%、葛根提取物0.2-0.6%、苹果皮0.3-0.5%、荷叶0.8-1.3%、甜菊叶0.2-0.6%、紫苏叶0.04-0.08%、泽泻0.01-0.02%、茵陈0.02-0.03%、当归0.01-0.02%、鸡血藤0.01-0.02%、白术0.01-0.02%、绞股蓝0.01-0.05%、金樱子0.01-0.02%、黑豆0.3-0.8%、百合0.01-0.02%、酸枣仁0.2-0.7%、花生0.5-1.5%、食品添加剂0.02-0.08%。

作为本发明的一种改进，所述食品添加剂按照质量百分比由以下成分组成：谷氨酸钠10-20%、丙酸：10-35%、山梨酸钾：25-50%、丁基羟基茴香醚：5-20%。

一种香辣牛肉瘦身酱，具体制备方法，包括以下步骤：

（1）将苹果皮、荷叶、甜菊叶、紫苏叶、泽泻、茵陈、当归、鸡血藤、白术、绞股蓝、金樱子、黑豆、百合、酸枣仁用水洗净，充分晒干后，用粉碎机制成粉末，用10-15目筛网筛选，均匀混合后待用；

（2）将牛肉煮至七分熟，切成丁；

（3）花生切碎；

（4）将魔芋粉、L-左旋肉碱、山梨糖醇、茶叶提取物、葛根提取物用10-20目筛网筛选，均匀混合后待用；

（5）使用新鲜、成熟度好、无虫蛀、病斑、腐烂的鲜红辣椒，在5-8%的盐水中浸泡10-20分钟驱虫，然后用清水洗涤3-5次，洗净泥沙杂质，剪去蒂把，晾干待用；

（6）将老姜洗净，搓去姜皮，切成薄片，与步骤（5）的鲜红辣椒一起用粉碎机粉碎拌匀；

（7）将步骤（6）得到的混合物里均匀加入食盐、食品添加剂拌匀后装入密封容器中，去水加压腌制，压力0.2-0.5kPa，加压时间为2-3小时；

（8）冷却后打开密封容器，加入以及步骤（1）、（2）、（3）、（4）的混合物，搅拌均匀后，分别注入玻璃瓶中；

（9）将玻璃瓶放入排气箱内加热排气，加热到60-65℃，自然冷却到30±3℃保温2-3小时，加盖抽气封口，真空度为0.6-0.9kPa；

（10）将玻璃瓶采用红外线灭菌10-15分钟，冷却后送入20±2℃恒温箱内观察3-5昼夜，检查无问题后进行成品包装。

本发明的有益效果是：

本发明所述的一种香辣牛肉瘦身酱，将减肥成分与辣椒酱合理结合，采用科学的制备方法，制造出的减肥辣酱口感好，服用方便，无需节食，不腹泻，无任何副作用，安全可靠，效果显著。