[发明专利]一种温肾果蔬豆沙梨酱及其制备方法

权利要求书

1.一种温肾果蔬豆沙梨酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：

梨子150-170、梨花4-5、梨叶2-2.3、紫苏油粕4-6、红糖2-3、白砂糖40-50、卡拉胶0.2-0.8、黄原胶0.4-1、金针菇8-14、胡萝卜渣8-9、红豆沙15-16、柠檬皮15-20、石榴汁4-7、白茅根2-3、肉桂3-3.2。

2.根据权利要求1所述的一种温肾果蔬豆沙梨酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取梨子、梨花、梨叶，洗净沥干，将梨子去核去柄，皮肉分开，分盘装好，将梨皮、梨叶、白茅根、肉桂混合用4-5倍量的水浸提后浓缩，滤得到汤汁；

（2）将紫苏油粕进行粉碎，兑石榴汁搅拌均匀后，接种体系重量3-4%的乳酸菌，在40℃-45℃温度下发酵5-6小时，待用；

（3）取梨子果肉，切成丝状，均匀拌上胡萝卜渣以及红豆沙，再共同置于笼屉上，用步骤（1）所得汤汁熏蒸10-15分钟；

（4）金针菇、柠檬皮混合烘干磨粉，并与步骤（3）所得物料混和揉搓均匀，再置于阳光下照射1-2小时，收取待用；

（5）将上步骤所得梨丝、梨花与步骤（2）所得物料混合打浆，并与卡拉胶、黄原胶、白砂糖以及适量水一起，在90-95℃下熬煮15-20分钟，冷却后与剩余各物料混合，最后密封罐装，即得。