[发明专利]一种绿茶及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及绿茶技术领域，尤其是一种绿茶及其加工方法。

背景技术

饮用茶已经成为了人们生活中的一种习惯，尤其是在古老的中国文化中，茶已经成为了一种文化。随着人们生活质量的提升，对于饮用茶的品质要求也越来越高，如大量的茶偏向保健茶、减肥茶等等，进而通过这些保健茶、减肥茶来改善人们的生活质量。

在现有技术中，对于绿茶的生产工艺大多数是采用摊青、杀青、揉捻、整形而成，这样的工艺在制备过程中虽然能够获得较高质量的绿茶，但是获得绿茶在饮用过程中，由于是浸泡饮用，进而使得需要从绿茶产品中浸泡出绿茶中的营养价值才能够被人们所吸收，可传统的绿茶在浸泡过程，其营养价值大部分都难以从中浸泡出来。

为此，有研究者从事于如何将绿茶产品中的营养元素浸取出来，以最大限度的被人类饮用吸取作出了研究，但是，该研究依然没有获得较好的途径，每年饮用绿茶依然会排放大量的茶渣，并在排放的茶渣中依然存在着大量的维生素、蛋白质等营养成分的散失，进而造成饮用绿茶的价值较低。

再者，在传统的绿茶加工工艺中，仅仅是采用茶叶作为原料来生产绿茶产品，使得获得的绿茶产品的营养价值单一，饮用绿茶获取的保健效果较低；为此，有研究者也对绿茶生产中采用多种原料进行混合配制成绿茶产品，进而获得含有多种营养成分的绿茶产品，提高绿茶产品的营养价值，但是在这个配制过程中，由于不同的原料搭配在一起，其原料中的主要成分之间将会在特定的环境中发生复杂的生化反应，进而在原料配比不恰当时，导致绿茶产品的营养价值依然较低，进而降低了饮用绿茶的价值。同时，本研究人员也还未见将奇雅子、甘草、海藻、红茶、茶叶、薄荷叶作为原料进行搭配组合制备绿茶产品的文献报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种绿茶及其加工方法，解决现有技术中存在的上述技术问题。

本发明的目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种绿茶，其原料成分以重量份计为奇雅子5-10份、红茶10-15份、甘草1-5份、海藻10-30份、薄荷叶2-7份、茶叶40-50份。

所述的原料成分以重量份计为奇雅子8份、红茶13份、甘草3份、海藻20份、薄荷叶5份、茶叶45份。

所述的甘草用量为≤海藻用量的一半。

所述的奇雅子为奇雅子粉末。

所述的奇雅子粉末是通过将奇雅子置于30-50℃的烘烤箱中烘烤20-30min后，再将其置于粉碎机中粉碎处理，并再将获得的粉末置于烘烤箱中，采用60-90℃的温度烘烤10-20min，再将其置于研磨机中研磨过筛处理，其中筛的规格为130-180目，取研磨过筛后的筛底料。

所述的红茶为水分含量为10-20％的成品红茶。

所述的甘草为120-130目的粉末。

所述的海藻为海藻与水按照重量比为1:1混合后研磨成的浆液。

该绿茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)初茶制备：将含水率为10-20％的红茶置于温度为45-65℃的环境中发酵处理50-60min，再向其中加入薄荷叶，置于揉捻机中揉捻处理20-30min，再将茶叶加入其中，并将其置于温度为90-100℃的水中处理10-20s，并将其取出置于温度为0-10℃的环境中放置5-9min，再将其置于揉捻机中揉捻处理30-50min，再将其放置在温度为30-40℃的环境中放置0.5-1h，并将奇雅子加入在其中，继续采用揉捻机揉捻处理10-15min，再加入甘草，继续揉捻10-20min，再将其放入整形机中整理成球状，待用；

(2)加入海藻：将步骤1)制得的球状初茶置于移动式烘烤箱中，控制移动式烘烤箱的入口温度为35℃，出口温度为120℃，并将步骤1)获得的初茶在移动式烘烤箱中进行移动式烘烤处理，并控制移动式烘烤箱移动的速度为30-50cm/h，并在移动式烘烤箱中每隔5-10cm设置一个喷头，并将海藻浆通过喷头喷洒在初茶上，待初茶从移动式烘烤箱的出口出来之后，初茶的含水率为2-5％，待用；

(3)成品茶制备：将步骤2)获得的含水率为11-17％的初茶置于揉捻机中揉捻处理10-15min，再将其置于温度为80-95℃的水中处理5-10s后，再在揉捻机中揉捻处理10-15min，再将其送入整形机中整理成球状，并送入烘烤箱中烘烤至含水率为6-8％，即可获得成品茶。

所述的步骤中，在送入烘烤箱中烘烤至含水率为6-8％后，还包括将其置于湿度为60-70％的自然环境中放置20-30min，再将其置于紫外灭菌箱中灭菌处理30-50s，即可获得含水率为7-11％的成品茶。