[发明专利]一种川明参营养粉及其制备和食用方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种川明参营养粉及其制备和食用方法。

背景技术

川明参为伞形科植物川明参的干燥根,又称明参、明沙参、土明参或沙参，具有润肺化痰，养阴和胃，平肝解毒等作用，主要作为药用。科学研究表明，川明参中含有各种人体需要的氨基酸、多糖、粗蛋白、磷脂等成分。

市场上的川明参产品种类繁多，主要有川明参功能饮料、川明参养胃口服液和川明参保健药品。但是，上述川明参产品虽然都有一些特定的功能，却存在一个普遍的问题，即不可作为日常的充饥食品食用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种川明参营养粉及其制备和食用方法，本发明提供的川明参营养粉不仅含有川明参的各种有效成分，还可以作为日常的充饥食品食用。

本发明的技术方案如下：

本发明提供了一种川明参营养粉，包括以下组分：

川明参粉50～100份；

糯米粉3～5份；

小米粉1～3份；

绿豆粉1～3份；

葛根粉3～5份。

优选的，包括60～80份的川明参粉。

优选的，所述川明参粉的粒径在80目以上。

优选的，所述糯米粉的粒径在80目以上。

优选的，所述小米粉的粒径在80目以上。

优选的，所述绿豆粉的粒径在80目以上。

优选的，所述葛根粉粒径在80目以上；

所述葛根粉含水量在3％以下。

本发明提供了一种川明参营养粉的制备方法，包括以下步骤：

将川明参干燥后蒸熟；

将糯米、小米和绿豆蒸熟；

将蒸熟的川明参、糯米、小米和绿豆粉碎，得到川明参粉、糯米粉、小米粉和绿豆粉；

将得到的川明参粉、糯米粉、小米粉、绿豆粉和葛根粉混合得到川明参营养粉。

优选的，所述川明参干燥后相对失水率为35％。

优选的，所述干燥川明参的温度为70～80℃；

所述干燥川明参的时间为2～4分钟。

优选的，所述蒸熟的川明参含水量在15％以下；

所述蒸熟的糯米含水量在15％以下；

所述蒸熟的小米含水量在15％以下；

所述蒸熟的绿豆含水量在15％以下。

优选的，所述粉碎的主机转速为1500～2500r/min，出料粒径在80目以上。

本发明提供了一种川明参营养粉的食用方法，包括以下步骤：

将金银花、桂圆、陈皮、大枣、菊花、枸杞、冰糖、山楂和川明参中的一种或几种在乙醇水溶液或水中进行熬煮，得到熬煮液；

将得到的川明参营养粉用沸水和/或熬煮液冲泡。

优选的，制备所述熬煮液的原料包括以下质量份的组分中的一种或几种：

金银花1～2份；

桂圆0.5～1份；

陈皮1～2份；

大枣1～5份；

菊花1～2份；

枸杞0.5～1份；

冰糖2～6份；

山楂0.5～1份；

川明参40～60份；

乙醇水溶液或水400～600份。

优选的，所述乙醇水溶液的体积浓度为30～50％。

本发明提供了一种川明参营养粉及其制备和食用方法，本发明提供的川明参营养粉由包括以下重量份的组分制成：川明参粉50～100份；糯米粉3～5份；小米粉1～3份；绿豆粉1～3份；葛根粉3～5份。本发明提供的川明参营养粉在食用时，直接用沸水或营养液冲泡即可，可以作为日常的充饥食品，方便食用。而且，本发明提供的川明参营养粉含有川明参的各种有效成分，营养成分丰富；并且，川明参与糯米、小米、绿豆和葛根的成分相互配合，协同作用，更加丰富了得到的川明参营养粉的营养价值。

具体实施方式

本发明提供了一种川明参营养粉，包括以下组分：

川明参粉50～100份；

糯米粉3～5份；

小米粉1～3份；

绿豆粉1～3份；

葛根粉3～5份。

本发明提供的川明参营养粉是一种即含有川明参各种有效成分，又可以作为日常的充饥食品食用的川明参制品。

本发明提供的川明参营养粉包括50～100份川明参，优选为60～80份，更优选为65份～75份。在本发明中，所述川明参粉的粒径优选的在80目以上，更优选在90目以上。