[发明专利]一种蔬菜高钙饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蔬菜高钙饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

饼干是以小麦粉、糖类、油脂、乳品、蛋品等为主要原料经烘烤而成的制品。饼干口感酥松，水分含量少，重量轻、块形完整，易于保藏，便于包装和携带，食用方便；随着人们生活水平的日益提高，保健意识的不断增强，具有保健功能的食品越来越受到消费者的欢迎

发明内容

本发明的目的在于提供一种蔬菜高钙饼干及其制备方法。

本发明采用如下技术方案：

蔬菜高钙饼干，其组成原料的重量份为：小麦面粉150-180、脱脂奶粉45-60、空心菜冻干粉15-20、蟹壳粉3-4、蘑菇粉10-15、花生酱8-10、普洱茶叶5-10、白果叶4-5、刺五加2-4、螺旋藻6-8、鸡内金2-4、木耳菜8-10、星宿菜8-10、食用盐15-20、鸭蛋黄4-6、羊栖菜2-4和水适量。

蔬菜高钙饼干，其组成原料的重量份为：小麦面粉160、脱脂奶粉55、空心菜冻干粉18、蟹壳粉3.5、蘑菇粉12、花生酱9、普洱茶叶8、白果叶4.5、刺五加3、螺旋藻7、鸡内金3、木耳菜9、星宿菜9、食用盐18、鸭蛋黄5、羊栖菜3和水适量。

蔬菜高钙饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）    按组成原料的重量份称取各原料，先将螺旋藻、木耳菜、羊栖菜和星宿菜洗净混合，沥干水分，用组织破碎机破碎，再加入其质量5～10倍的水，控制温度90～95℃，恒温浸提 2～4h，过滤，得滤液；

（2）    称取普洱茶叶、白果叶、刺五加、鸡内金，加入适量的水煎煮20-30分钟，过滤取滤液；

（3）    称取小麦面粉、脱脂奶粉、空心菜冻干粉、蟹壳粉、蘑菇粉混合，然后加入适量的纯净水，搅拌混合，再向其中加入其他剩余组成原料，充分搅拌得到面团，将面团加入饼干磨具，压成饼形，加入烤箱烤熟即可。

本发明的有益效果：

本发明的饼干采用小麦面粉、蔬菜为原料，采用简单的提取工艺，全面保留原料中固有的营养素及其活性成份，本发明发明不仅提供合理营养，而且有效补充人体日常的钙元素。

具体实施方式

实施例1：蔬菜高钙饼干，其组成原料的重量份（g）为：小麦面粉160、脱脂奶粉55、空心菜冻干粉18、蟹壳粉3.5、蘑菇粉12、花生酱9、普洱茶叶8、白果叶4.5、刺五加3、螺旋藻7、鸡内金3、木耳菜9、星宿菜9、食用盐18、鸭蛋黄5、羊栖菜3和水适量。

蔬菜高钙饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）    按组成原料的重量份称取各原料，先将螺旋藻、木耳菜、羊栖菜和星宿菜洗净混合，沥干水分，用组织破碎机破碎，再加入其质量5～10倍的水，控制温度90～95℃，恒温浸提 2～4h，过滤，得滤液；

（2）    称取普洱茶叶、白果叶、刺五加、鸡内金，加入适量的水煎煮20-30分钟，过滤取滤液；

（3） 称取小麦面粉、脱脂奶粉、空心菜冻干粉、蟹壳粉、蘑菇粉混合，然后加入适量的纯净水，搅拌混合，再向其中加入其他剩余组成原料，充分搅拌得到面团，将面团加入饼干磨具，压成饼形，加入烤箱烤熟即可。