[发明专利]一种利用赤藓糖醇废弃菌泥生产赤藓糖醇的方法

说明书

技术领域

本发明涉及功能性糖的生产方法，尤其涉及一种利用赤藓糖醇生产废弃菌泥制备固定化菌体生产赤藓糖醇的方法。

背景技术

赤藓糖醇是一种相对甜度为0.65的低热量四元醇，其化学名为1，2，3，4-丁四醇，其发热量极低，仅约为蔗糖发热量得十分之一。赤藓糖醇是一种新型的功能性多元醇类甜味剂，具有低热值、口感佳、吸湿性低、无龋齿性、对糖尿病人安全、对热和酸十分稳定等特点，同时还具有不发酵及不会引起肠胃不适等优点。近年来被广泛应用在低糖、保健等功能性食品中，此外，在医药、化工领域等也有广泛应用。其发展前景非常广阔，备受国内外的重视。

目前，赤藓糖醇的工业化生产主要是以葡萄糖、蔗糖、淀粉等为原料采用耐高渗酵母发酵转化而成，得到的发酵液首先进行菌体分离，发酵清液经膜过滤(超滤、纳滤)、脱色(活性炭、树脂)、离子交换等工序净化，去除发酵液中残留的培养基成分及菌体发酵过程中产生的副产物等。净化后的料液经减压浓缩、降温结晶、离心分离等工序得到赤藓糖醇结晶，重结晶后得到商品赤藓糖醇。近年来，很多科学家对赤藓糖醇的生产方法做了很多深入的研究，查到的相关文献如下：

中国专利CN 103290068B公开了一株耐高渗出芽短梗霉生产赤藓糖醇的方法。该方法包括以下步骤：经过斜面制备的出芽短梗霉转接种子培养基后逐级培养获得种子液；将种子液接入发酵培养基中发酵培养发酵生产赤鲜糖醇。所述发酵培养是在摇床或发酵罐中进行，其中发酵培养是以木糖为主要碳源，发酵罐的培养条件为接种量5-15%，发酵培养基装量30-70%，在溶氧为55-75%、温度为26-32℃、pH为5-8的条件下培养96-120h。耐高渗出芽短梗霉发酵赤藓糖醇产量和达到26-34g/L,转化率达到25-42%。

中国专利CN 102154383B公开了一种玉米粉生产赤藓糖醇的方法。该方法是以玉米粉为起始原料，与分离回收的酵母菌体混合配料，对物料进行液化、糖化、蛋白水解，接种解脂假丝酵母进行发酵，制得含有赤藓糖醇的发酵液；再经分离、浓缩、结晶，制得赤藓糖醇成品。所述赤藓糖醇发酵为将培养好的种子液接入经液化、糖化、蛋白质水解所得的物料—发酵培养基中，接种量为10-20%，温度控制28-35℃，pH调节至5.5-6.5，通风比控制1：0.5-1，搅拌转速100-800rpm,溶氧量控制20-30%，罐压0.5-1.0Mpa；流加补糖，补糖浓度50-65%，补糖速率在0.3-1.0%，发酵100-130h制得赤藓糖醇发酵液。

然而上述方法生产赤藓糖醇发酵结束后的菌体分离所得的菌泥约占整个发酵比重的5～10%，即每吨发酵液就会产生50-100kg的菌泥，因为缺乏有效的处理方法，生产企业现一般将生产菌泥作为垃圾处理，不仅浪费了资源，同时也增加了企业垃圾处理费用和环境污染负荷。随着赤藓糖醇产业的发展和生产规模的扩大，酵母菌泥的产量也将不断增加，如果不能得到有效妥善的处理，必将增加企业的经济和环境负担，阻碍企业的健康发展。因此，合理利用赤藓糖醇生产中的菌泥是当今社会的迫切需求。

发明内容

本发明目的在于解决当前生产赤藓糖醇存在的问题，通过将赤藓糖醇发酵结束后的废弃菌泥收集，利用海藻酸钠等材料对菌体进行固定化，并加入葡萄糖溶液及少量氮源进行发酵，获得赤藓糖醇糖液，得到的赤藓糖醇糖液采用常规的脱色和离子交换进行纯化后，经浓缩，结晶，离心分离而制得赤藓糖醇晶体。本发明综合利用赤藓糖醇传统微生物发酵的废弃菌泥制备固定化菌体生产赤藓糖醇，不仅将废弃菌泥变废为宝，减少了环境污染，还降低了赤藓糖醇的生产成本，同时也提高赤藓糖醇生产效率。

为实现以上目的，本发明是采用的技术方案是：

一种利用赤藓糖醇生产废弃菌泥制备固定化菌体生产赤藓糖醇的方法，该方法包括以下步骤：

（1）将经过常规斜面活化的赤藓糖醇菌种用接种环取1环接种至一级培养基中，在温度为25～30℃、pH为4.5～7.5、转速为100～225r/min的条件下，进行摇床培养24～36h获得一级种子液，再将一级种子液以5～10%(v/v)的接种量接入二级培养基，在温度25～30℃、pH为4.5～7.5、转速为100～225r/min的条件下，进行摇床培养12～18h获得二级种子液，将二级种子液以5～10%(v/v)的接种量接入至发酵培养基中，在温度为25～30℃、pH为4.5～7.5、溶氧量为10～80%、转速为100～400r/min的条件下进行发酵120～168h，制得赤藓糖醇糖液和菌泥的混合物；