[发明专利]一种老香黄饮料及其制备方法

说明书

本发明公开一种老香黄饮料及其制备方法，其中，按重量百分比计，老香黄饮料包括：白砂糖0.496%~0.620%，食用盐0.303%~0.379%，酸梅汁0.06%~0.15%，佛手0.9%~1.5%，橘皮1.5%~2.5%，三氯蔗糖0.02%~0.24%，余量为纯净水。本发明在老香黄饮料中添加了能化痰止咳、顺气解渴等功效的橘皮，提高了产品的营养功效，服用比较方便，并且添加了其他的辅料，相对传统老香黄产品，口感更好、服用更方便，市场空间更大，填补原产品品种单一、复合延伸品种的空白，进一步满足市场需求。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种老香黄饮料及其制备方法。

背景技术

老香黄是广东潮汕地区的主打特色凉果产品，在民间深受欢迎，具有舒肝理气和止胃痛的功效。其可用于肝胃气滞，胸肋胀痛，胃脘痞满，食少呕吐等症。其果实营养丰富，药用和食用价值高，加工制品主要有陈年佛手、佛手喉宝、开胃果。

目前，老香黄食品生产主要依靠传统加工制作工艺，其工业生产自动化低，生产产能低，市场上加工品种少，且复合延伸品种空白。

因此，现有技术还有待于改进和发展。

发明内容

鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种老香黄饮料及其制备方法，旨在解决传统加工制作工艺，工业生产自动化低，生产产能低，加工品种少，复合延伸品种空白的问题。

本发明的技术方案如下：

一种老香黄饮料，其中，按重量百分比计，包括：白砂糖0.496%~0.620%，食用盐0.303%~0.379%，酸梅汁0.06%~0.15%，佛手0.9%~1.5%，橘皮1.5%~2.5%，三氯蔗糖0.02%~0.24%，余量为水。

一种老香黄饮料的制备方法，其中，包括步骤：

A、预先将佛手、橘皮经清洗、破皮盐渍后保鲜处理，然后进行清洗，随后锅蒸软化，先后用糖渍配料及糖锅处理后保鲜处理；

B、按照佛手与橘皮配方比例溶于50~60℃的水中，然后加热浓缩1~2小时后趁热过滤100目筛得提取液；

C、取白砂糖及食用盐溶解于50~60℃的水中，加入提取液后进行第一次搅拌混合，再加入酸梅汁、三氯蔗糖及水定溶后进行第二次搅拌混合，然后将混合液升温进行第三次搅拌混合，过滤灭菌、灌装机进行灌装，迅速封盖，冷却至常温即为产品。

所述的老香黄饮料的制备方法，其中，破皮盐渍采用22%食用盐。

所述的老香黄饮料的制备方法，其中，所述步骤B中加热至100℃。

所述的老香黄饮料的制备方法，其中，所述步骤C中，第一次搅拌混合不少于20分钟。

所述的老香黄饮料的制备方法，其中，所述步骤C中，第二次搅拌混合10分钟。

所述的老香黄饮料的制备方法，其中，所述步骤C中，第三次搅拌混合不少于10分钟。

所述的老香黄饮料的制备方法，其中，所述步骤C中，加热至100℃。

有益效果：本发明通过老香黄传统制作工艺基础上改进，添加了能化痰止咳、顺气解渴等功效的橘皮，提高了产品的营养功效，服用比较方便，相对原老香黄产品，口感更好、服用更方便，市场空间更大，填补原产品品种单一、复合延伸品种的空白，进一步满足市场需求。

具体实施方式

本发明提供一种老香黄饮料及其制备方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。