[发明专利]一种保健型葡萄酒及其制作方法

权利要求书

1.一种保健型葡萄酒，其特征在于，按其重量份计，由以下原料制备而成：

葡萄170－190份、黑芝麻粉2-3份、松子粉2-3份、白庶糖4-6份、女贞子粉7-9份、蛋白酶0.09-0.15份、酵母0.1-0.3份。

2.一种保健型葡萄酒的制作方法，其特征在于，步骤如下：

(1)选购自然成熟味甜的紫红色葡萄，用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个剪下，以免伤了果皮，然后把葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡8-10min，再用清水冲洗一遍，再把水沥干；

(2)用不锈钢容器盛放黑芝麻粉2-3份、松子粉2-3份、女贞子粉7-9份，并搅匀放在蒸笼上加热60min-80min，得到混合物A；

(3)在20份水中加入白庶糖4-6份，并加热至34℃-37℃，使白庶糖完全溶于水中，再加入酵母0.1-0.3份，并保温30-40min，得到溶液B；

(4)取葡萄170－190份倒在玻璃容器里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后把混合物A冷却至室温时，加入到盛放带皮、籽的葡萄汁中搅拌均匀，再加入溶液B搅拌均匀，装在洗净的玻璃器皿里，然后对玻璃器皿进行密封，在30-35℃下发酵30天；

(5)用160目滤网过滤葡萄籽、葡萄皮、果肉、黑芝麻粉、松子粉、女贞子粉，得到的液体用管式热交换器进行灭菌，温度设定95℃-110℃，时间设定15s-30s,装入玻璃容器内进行沉淀，所得上清液即为成品。