[发明专利]一种保健型石榴酒及其制作方法

权利要求书

1.一种保健型石榴酒，其特征在于，由以下原料按重量份计，配制而成：

石榴汁260－290份、野山核桃粉2-3份、黑芝麻粉1-2份、白砂糖4-6份、女贞子粉3-4份、蛋白酶0.05-0.08份、酵母粉0.1-0.3份。

2.一种保健型石榴酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

对石榴进行剥皮榨汁，得到石榴原汁，再对石榴原汁加热到95-100℃保持2-3min进行灭菌，得到原液A；

取野山核桃粉2-3份、黑芝麻粉1-2份、女贞子粉3-4份加水30份高压熬制稀粥状，降温至18-20℃，得稀粥B；

用3份水稀释白砂糖4-6份，加热煮沸，待温度降到20-25℃时，加入酵母0.1-0.3份进行复活处理，得酵母水C；

取步骤所得原液A260－290份，并加入步骤所得稀粥B，并搅拌，在搅拌状态下，先后加入步骤所得酵母水C、蛋白酶0.05-0.08份，进行充分搅匀，装入容器内并密封，在32-35℃下发酵30天；

发酵完成后，用320目滤网残渣，所得液体再用高压空气进行雾化，经收积后，即得成品。