[发明专利]一种抹茶桃酥饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品及其加工工艺领域，特别涉及一种抹茶桃酥饼及其制备方法。

背景技术

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前，市场上流行的桃酥类糕点大都是香甜口味，比较酥脆，老幼皆宜。但是，随着人们生活水平的提高，开发具有营养保健功能且口感别样的桃酥产品很有必要。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种具有清热解暑功效的抹茶桃酥饼及其制备方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种抹茶桃酥饼，包含以下重量份的原料：低筋面粉90-110份，抹茶粉18-25份，麦芽糖20-30份，蜂蜜5-10份，大豆油15-25份，鸡蛋液30-40份，桑叶1-3份，菊花1-3份，薄荷1-3份，山楂1-3份，枸杞2-5份，甘草5-10份。

优选地，所述的抹茶桃酥饼，包含以下重量份的原料：低筋面粉100份，抹茶粉20份，麦芽糖25份，蜂蜜8份，大豆油20份，鸡蛋液35份，桑叶2份，菊花2份，薄荷2份，山楂2份，枸杞3份，甘草8份。

优选地，所述的抹茶桃酥饼的制备方法，具体步骤如下：

(1)将桑叶，菊花，薄荷，山楂，枸杞，甘草加水煎煮，得到中药浓缩液备用；

(2)将低筋面粉，抹茶粉，麦芽糖，蜂蜜，大豆油，鸡蛋液，盐，中药浓缩液，加水慢慢和均匀成面团；

(3)将面团用模型刻出后，经过烘烤、喷油工序，即得成品。

本发明的有益效果在于：本发明的抹茶桃酥饼营养丰富，口味佳，通过加入抹茶粉和桑叶，菊花，薄荷，山楂，枸杞，甘草这些中药的浓缩液，使得本发明的抹茶桃酥饼具有清热解暑的保健功效。

具体实施方式

实施例1

一种抹茶桃酥饼，包含以下重量份的原料：低筋面粉90份，抹茶粉18份，麦芽糖20份，蜂蜜5份，大豆油15份，鸡蛋液30份，桑叶1份，菊花1份，薄荷1份，山楂1份，枸杞2份，甘草5份。

实施例2

一种抹茶桃酥饼，包含以下重量份的原料：低筋面粉110份，抹茶粉25份，麦芽糖30份，蜂蜜10份，大豆油25份，鸡蛋液40份，桑叶3份，菊花3份，薄荷3份，山楂3份，枸杞5份，甘草10份。

实施例3

一种抹茶桃酥饼，包含以下重量份的原料：低筋面粉100份，抹茶粉20份，麦芽糖25份，蜂蜜8份，大豆油20份，鸡蛋液35份，桑叶2份，菊花2份，薄荷2份，山楂2份，枸杞3份，甘草8份。

实施例4

所述的抹茶桃酥饼的制备方法，具体步骤如下：

(1)将桑叶，菊花，薄荷，山楂，枸杞，甘草加水煎煮，得到中药浓缩液备用；

(2)将低筋面粉，抹茶粉，麦芽糖，蜂蜜，大豆油，鸡蛋液，盐，中药浓缩液，加水慢慢和均匀成面团；

(3)将面团用模型刻出后，经过烘烤、喷油工序，即得成品。