[发明专利]甘蔗生物活性成分组合物和功能性保健食品及其制备方法

说明书

本发明涉及基于蔗糖的添加有含有各种活性要素的产品的功能性食物制品。可以从甘蔗渣、甘蔗叶、甘蔗泥中提取含有二十八烷醇、含有甘蔗多酚类提取物以及含有甘蔗黄酮类提取物的甘蔗提取物。可以将各组分添加至该制品以改善其感官性能。本发明也涉及该制品作为具有功能特征的食品的用途，其中所述功能特征可用于降低胆固醇和甘油三酯量，增加体力、耐力和精力，提高人体免疫力，具有抗氧化作用并保护动脉及心血管循环系统。

技术领域

本发明涉及一种功能性保健食品，特别涉及一种以蔗糖、二十八烷醇、甘蔗多酚类提取物、甘蔗黄酮类提取物及其组合物为主要成分的功能性保健食品及其制备方法。

背景技术

制糖为中国首创，早在三千多年前中国就有用谷物制作饴糖的记载。根据《齐民要术》的记载可知后汉时中国已经生产蔗糖了。蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，对人类的营养和健康起了重要的作用。人类享受着蔗糖的甜美及利用蔗糖为添加剂生产出来的食品，还应用着以蔗糖为原料生产出的成百上千种的生活物质。

蔗糖是安全的营养型甜味剂，被人食用后，在胃肠中由转化酶转化成葡萄糖和果糖，一部分葡萄糖随着血液循环运往全身各处，在细胞中氧化分解，最后生成二氧化碳和水并产生能量，为脑组织功能、人体的肌肉活动等提供能量并维持体温。还可以增加机体ATP的合成，有利于氨基酸的活力与蛋白质的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作为能源物质对脑组织和肺组织都是十分重要的。糖是构成肌体的重要物质，如糖蛋白是体内的激素、酶、抗体等的组成部分，糖脂是细胞膜和神经组织的成分，核糖和脱氧核糖是核酸的重要组分。蔗糖与L-阿拉伯糖配伍使用，既能享受吃糖的甜蜜感觉，又能不引起肥胖、血压升高、血糖升高等现象。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。

由于蔗糖可以直接溶解食用，并且能很快地被人体消化吸收和利用，因此，饮用蔗糖能够迅速消除疲劳，增强体力和脑力活动的能力，增加人体的抗寒能力。特别是高空作业、深海潜水、登山、宇航、极地探险、体育比赛、脑力劳动等，都需要食用含糖高的食品。蔗糖对肝病患者有提高肝的解毒能力、促进肝细胞恢复、保护肝脏的作用，还是维生素A的一种很有效而又实用的增强剂，蔗糖对铁吸收有明显的增强作用。

二十八烷醇是天然存在的一元高级醇，主要以蜡酯的形式存在于自然界中。许多植物的叶、茎、果实或表皮，如甘蔗、苹果、葡萄、广枣、首蓓、小麦和大米等食物中均含有二十八烷醇。甘蔗蜡、米糠蜡、亚麻杆蜡、高梁蜡、豌豆表皮蜡、虫白蜡、蜂蜡、葡萄表皮蜡、小烛树蜡、巴西棕桐蜡、向日葵蜡、虫胶蜡、鲸蜡、鱼卵脂质、羊毛蜡等都富含二十八烷醇，其中以甘蔗蜡较佳。1949年美国伊利诺斯大学博士在小麦胚芽油中发现此物质，随后的一系列研究表明，二十八烷醇对人体和动物具有明显的生物活性。目前作为一种新型功能性食品添加剂，二十八烷醇具有增加体力，耐力和精力，提高肌肉耐力、反应敏锐性、能量及基础代谢率，增强心肌功能，降低胆固醇和甘油三酯含量，及收缩期血压，刺激性激素，促进脂肪分解等功能。二十八烷醇是一种安全有效的功能性因子，安全性比食盐还高，用量极微而生理活性显著。通常每人每天口服0.2-0.5mg的二十八烷醇就能达到消除疲劳的目的；为了增强体力和耐力，每天的口服量大约是0.5-5mg；而用于治疗目的的用量为5-20mg。

甘蔗多酚类提取物是分子中具有多个羟基酚类成分的总称，是甘蔗的次生代谢产物，属水溶性色素，主要存在于甘蔗的皮、根、茎、叶中，其含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素。多酚化学性质活泼，容易被氧化成醌类物质和发生缩聚反应生成深色大分子物质，和铁生成黑色的络合物，这种反应在蔗汁存有氧化酶或氧气时会更快更明显。原因是甘蔗多酚类提取物的酚羟基中的邻位酚羟基非常容易被氧化，且对活性氧等自由基有较强的捕捉能力。在制糖生产过程中甘蔗多酚类提取物常变成更深色物质，对制糖过程有很大的不良影响。