[发明专利]一种麦子滋补酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酿酒技术领域，具体涉及到一种麦子滋补酒的制备方法。

背景技术

东兰麦子是东兰县高寒山区野生墨谷经农家长期选育而成的珍稀稻种，已有千余年的种植史，为粮中之珍品。其所含氨基酸达18种，而其中的8种又是人体所不可缺少的，尤以苏氨酸、赖氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黄素及矿物营养元素均高于其它稻种。麦子还含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补脾、健脾温肝、益气补血，生津明目，壮筋健骨，利便止泻之功效。当地中医常用麦子治疗跌打损伤、风湿痹症、早期白发以及神经衰弱等病症，故有“药米”、“神米”之美称。李时珍的《本草纲目》及其他古籍药典详有记载：麦子有滋阴补肾，健脾温肝，益气补血，生津润胃，活筋壮骨，利便止泻，抗衰保颜等功效。近年经科研人员研究证明：东兰麦子富含长寿元素 “硒”，而且高于国家标准，具有较好的清除自由基，降低丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽过氧化物酶活性，增强抗耐氧、抗疲劳、抗衰老作用。长期食用有健体及延年益寿之功，因而古代宫廷把麦子列为首选贡米。利用该米酿成的麦子酒，浓郁纯香，口感至极，是绝佳的贵宾宴酒。

为了提高麦子酒的营养、口感等功能性，人们在制备麦子酒的过程中添加了各种辅助原料，使麦子酒变成营养更高、功能更全面及更具特色的新型保健酒制品。

申请号是93111415.2 的“一种营养药酒及其制作工艺”。该发明以麦子、苡米为主要原料,加入酒曲,经过发酵,酿制成酒，辅之以人参、天麻等中药入浸取汁,精酿成一种香甜可口、可抗癌健身的滋补佳品。

申请号是02150032.0的“一种麦子板粟露酒的配制方法”。该发明是麦子、板粟、黑豆、肉苁蓉、制九香虫、蛇床子、韭菜子、桑螵蛸、石菖蒲、远志、续断、制仙茅、墨旱莲、甘草等为原料,用传统工艺结合现代科技精制而成。该酒含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素B1、B2。具有滋肝补肾,滋养阴血,轻身益气力,乌发,长发,强髓益精,壮阳等功效,久服能使人耳聪目明,记忆力增强,性功能强旺不衰,精神焕发,肌肤润泽,养颜。

发明内容

本发明的目的就是提供全新的一种麦子滋补酒的制备方法。具体包括：该滋补酒是以麦子酒为基酒、辅以当归、人参、枸杞、红枣酿制而成。在酿制过程，严格遵循传统酿制古法，经地下天然溶洞封存数年，酒品呈自然琥珀色，口感醇厚甘甜，酒味浓郁纯香。妇女坐月子时配以鲜蛋煮酒饮用可为产妇快速补充营养和调理母体促进母乳分泌，能快速为婴儿提供健康的乳源，是母乳喂养的必备保健酒。同时，麦子滋补酒在为产妇恢复元气的同时，也帮助妇女恢复体态，永葆青春。长饮此酒，有滋阴补肾，健脾温肝，生津润胃，利便通肠，活筋强身，抗衰养颜、活血调经等功效。由于制备出来的酒制品极具特色，市场前景非常好。

所述的当归是最常用的中药之一。其功效主要为：补血、活血、调经止痛、润燥滑肠等；主治：血虚诸证、月经不调、经闭、痛经、症瘕结聚、崩漏、虚寒腹痛、痿痹、肌肤麻木、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮疡、跌扑损伤等。

所述的人参，其功效主要为大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿等。

所述的枸杞，别名苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、枸蹄子枸杞果、枸杞豆等，为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。枸杞子中含胡萝卜素3.39毫克%，硫胺素0.23毫克%，核黄素0.33毫克%，菸酸1.7毫克%，抗坏血酸3毫克%，尚分离出β-谷甾醇、亚油酸等。功能主治：滋肾、润肺、补肝、明目，治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等。

所述的红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C 、微量钙多种及氨基酸等丰富的营养成份。