[发明专利]一种明目降脂杂粮粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种明目降脂杂粮粥及其制备方法。

背景技术

随着社会的向前发展，人们的饮食却变得越来越“精华”，不但主食量在减少，原料也越来越精细化，白米饭、白面条、白面包这些精粮几乎主宰了三餐的主食。现代人近年的饮食习惯改变，吸收过多饱和脂肪酸，影响细胞正常运作，因而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病、糖尿病，严重危害着身体健康与生命安全。

因而，除了进行相应的药物治疗外，人们也越来越关注食品保健及养生。

发明内容

本发明的目的是提出一种明目降脂杂粮粥及其制备方法，不仅可平衡营养，还具有养肝明目、降血降脂、健脾消食等功效。

为达到上述目的，本发明提出了一种明目降脂杂粮粥，其由以下成份按重量比配制而成：

粳米60～80、绿豆30～40、薏米仁20～30、桂圆20～30、核桃仁5～10、枸杞5～10、菊花5～10、山楂3～5、决明子1～3、红曲1～2及木贼1～2。

进一步，在上述一种明目降脂杂粮粥中，所述明目降脂杂粮粥各成份的重量比优选为：

粳米80、绿豆40、薏米仁30、桂圆30、核桃仁10、枸杞10、菊花10、山楂5、决明子3、红曲2及木贼2。

进一步，在上述一种明目降脂杂粮粥中，所述明目降脂杂粮粥各成份的重量比优选为：

粳米70、绿豆35、薏米仁25、桂圆25、核桃仁8、枸杞8、菊花8、山楂4、决明子2、红曲1.5及木贼1.5。

进一步，在上述一种明目降脂杂粮粥中，所述明目降脂杂粮粥各成份的重量比优选为：

粳米60、绿豆30、薏米仁20、桂圆20、核桃仁5、枸杞5、菊花5、山楂3、决明子1、红曲1及木贼1。

本发明还提供一种明目降脂杂粮粥的制备方法，包括以下步骤:

按重量比选取食材，所述食材包括粳米60～80、绿豆30～40、薏米仁20～30、桂圆20～30、核桃仁5～10、枸杞5～10、菊花5～10、山楂3～5、决明子1～3、红曲1～2及木贼1～2；

将上述决明子、红曲及木贼去杂洗净后煎煮3～4小时，去渣得到汁水；

将上述粳米、绿豆、薏米仁、桂圆、核桃仁、枸杞、菊花、山楂洗净后放入清水中浸泡20～25小时，再放进锅里大火焖煮80~100分钟；

往锅中加入上述汁水后小火焖煮5~8分钟，冷却，即得到所述明目降脂杂粮粥。

进一步，在上述一种明目降脂杂粮粥的制备方法中，所述明目降脂杂粮粥各成份的重量比优选为：

粳米80、绿豆40、薏米仁30、桂圆30、核桃仁10、枸杞10、菊花10、山楂5、决明子3、红曲2及木贼2。

进一步，在上述一种明目降脂杂粮粥的制备方法中，所述明目降脂杂粮粥各成份的重量比优选为：

粳米70、绿豆35、薏米仁25、桂圆25、核桃仁8、枸杞8、菊花8、山楂4、决明子2、红曲1.5及木贼1.5。

进一步，在上述一种明目降脂杂粮粥的制备方法中，所述明目降脂杂粮粥各成份的重量比优选为：

粳米60、绿豆30、薏米仁20、桂圆20、核桃仁5、枸杞5、菊花5、山楂3、决明子1、红曲1及木贼1。

其中，枸杞具有养肝明目、延缓衰老等功效，针对肝血不足所导致的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症状，枸杞同样有一定的缓解作用。枸杞有提高机体免疫力的作用，有补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。另外枸杞有降低血压、血脂以及血糖的作用，可以防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞的再生。

绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾等功效。

决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；可润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压，具有清肝明目，利水通便，缓泻，降血压降血脂等功效。

红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素，还具有健脾消食、活血化瘀等功效。

本发明明目降脂杂粮粥及其制备方法以绿豆、薏米仁等杂粮为原料，同时辅以枸杞、决明子及红曲等中草药，不仅可平衡营养，还具有养肝明目、降血降脂、健脾消食等功效。本发明的产品营养丰富，且方便制造食用，此外，本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，利于人们接受、强化了明目降脂的效果。