[发明专利]一种草莓味奇味花生及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种草莓味奇味花生及其制备方法。

背景技术

花生营养丰富，具有健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上现有许多以花生为主加工出的食品，但越来越多的人们已经不满足于现有花生食品，为此本发明提供一种保健花生。 

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种草莓味奇味花生及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种草莓味奇味花生，是由下述重量份的原料制成：

带藤蔓连壳花生80-100、白醋8-10、草莓10-15、蓝莓4-5、紫薯粉10-12、奶粉8-10、可可粉3-4、食盐3-4、水苏糖7-8、葡萄酒10-15、葛根2-3、红景天1-2、青蒿1-2、茜草2-3、胡秃子4-5、佩兰3-4、椰汁适量。

一种草莓味奇味花生制备方法，包括以下步骤：

（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；

（2）将葛根、红景天、青蒿、茜草、胡秃子、佩兰洗净后混合粉碎，加入8-10倍椰汁，文火煮沸20-30分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40-50分钟，捞出花生，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；

（3）将新鲜的草莓去蒂洗净、蓝莓去蒂去皮，果肉直接冷冻干燥后再超微粉碎，得到草莓粉，与紫薯粉、奶粉、可可粉、食盐、水苏糖、葡萄酒混合均匀，再加入4-5倍椰汁，得到增香汤；

（4）将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖1-2小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入草莓、紫薯等原料，使其营养丰富、口感更佳。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种草莓味奇味花生，是由下述重量（斤）的原料制成：

带藤蔓连壳花生80、白醋8、草莓10、蓝莓4、紫薯粉10、奶粉8、可可粉3、食盐3、水苏糖7、葡萄酒10、葛根2、红景天1、青蒿1、茜草2、胡秃子4、佩兰3、椰汁适量。

一种草莓味奇味花生制备方法，包括以下步骤：

（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；

（2）将葛根、红景天、青蒿、茜草、胡秃子、佩兰洗净后混合粉碎，加入10倍椰汁，文火煮沸20分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40分钟，捞出花生，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；

（3）将新鲜的草莓去蒂洗净、蓝莓去蒂去皮，果肉直接冷冻干燥后再超微粉碎，得到草莓粉，与紫薯粉、奶粉、可可粉、食盐、水苏糖、葡萄酒混合均匀，再加入5倍椰汁，得到增香汤；

（4）将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖1小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。