[发明专利]一种补肾黑豆奇味花生及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种补肾黑豆奇味花生及其制备方法。

背景技术

花生营养丰富，具有健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上现有许多以花生为主加工出的食品，但越来越多的人们已经不满足于现有花生食品，为此本发明提供一种保健花生。 

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种补肾黑豆奇味花生及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种补肾黑豆奇味花生，是由下述重量份的原料制成：

带藤蔓连壳花生80-100、白醋8-10、黑豆10-15、龙眼10-15、黑番茄5-6、五香粉4-5、白糖8-12、女贞子3-4、青钱柳叶2-3、芒果核4-5、熟地黄1-2、米酒适量。

一种补肾黑豆奇味花生制备方法，包括以下步骤：

（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；

（2）将女贞子、青钱柳叶、芒果核、熟地黄洗净后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分钟，再倒入上述带孔花生，加水微火慢炖60-70分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；

（3）将黑豆用水浸泡7-8小时，捞出洗净后与4-5倍温水混合磨浆，文火煮沸30-40分钟，离心分离去渣，得到黑豆汁；

（4）将新鲜的龙眼去壳去核、黑番茄去皮去蒂，果肉与3-4倍清水混合打浆，加入料重0.1-0.2%的果浆酶，在25-30℃下酶解至完全，灭酶后过滤，得到酶解液；

（5）将上述黑豆汁、酶解液与五香粉、白糖混合均匀，得到增香汤，将上述熟花生倒入汤中，加入米酒淹没原料，大火煮沸后再小火慢炖40-50分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入黑豆、龙眼等原料，不但营养丰富，更具有滋阴补肾、壮阳益气、补益心脾、提高免疫等功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种补肾黑豆奇味花生，是由下述重量（斤）的原料制成：

带藤蔓连壳花生80、白醋8、黑豆10、龙眼10、黑番茄5、五香粉4、白糖8、女贞子3、青钱柳叶2、芒果核4、熟地黄1、米酒适量。

一种补肾黑豆奇味花生制备方法，包括以下步骤：

（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；

（2）将女贞子、青钱柳叶、芒果核、熟地黄洗净后混合粉碎，加入10倍清水，文火煮沸40分钟，再倒入上述带孔花生，加水微火慢炖60分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；

（3）将黑豆用水浸泡8小时，捞出洗净后与5倍温水混合磨浆，文火煮沸30分钟，离心分离去渣，得到黑豆汁；

（4）将新鲜的龙眼去壳去核、黑番茄去皮去蒂，果肉与4倍清水混合打浆，加入料重0.1%的果浆酶，在25℃下酶解至完全，灭酶后过滤，得到酶解液；

（5）将上述黑豆汁、酶解液与五香粉、白糖混合均匀，得到增香汤，将上述熟花生倒入汤中，加入米酒淹没原料，大火煮沸后再小火慢炖40分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。