[发明专利]一种GABA毛叶茶及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201510270285.5 | 申请日： | 2015-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN104920651B | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 黄亚辉;曾贞 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 裘晖 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 叶茶 制备 茶叶 茶叶加工技术 有效地减少 绿茶加工 微波杀青 温度条件 厌氧处理 杀青叶 时间比 干法 烘干 降解 揉捻 杀青 绿茶 加工 应用 能耗 转化 | ||
1.一种GABA毛叶茶的制备方法，其特征在于包含如下步骤：
(1)将毛叶茶鲜叶先进行嫌气厌氧处理，然后再进行揉捻，在揉捻过程中喷洒质量分数为0.05％～0.20％的谷氨酸钠溶液；
(2)将步骤(1)中揉捻后的毛叶茶在氮气氛围下嫌气厌氧处理30～60min；
(3)对步骤(2)中嫌气厌氧处理后的毛叶茶进行微波杀青处理；
(4)对步骤(3)中微波杀青处理后的毛叶茶进行烘干，得到GABA毛叶茶；
所述的嫌气厌氧处理步骤的具体操作为：将毛叶茶鲜叶在氮气氛围下20～32℃嫌气厌氧处理30～60min。
2.根据权利要求1所述的GABA毛叶茶的制备方法，其特征在于：
步骤(1)中所述的谷氨酸钠溶液的质量分数为0.1％。
3.根据权利要求1所述的GABA毛叶茶的制备方法，其特征在于：
步骤(1)中所述的谷氨酸钠溶液的用量为每100kg鲜茶叶喷洒谷氨酸钠溶液2～4kg。
4.根据权利要求1所述的GABA毛叶茶的制备方法，其特征在于：
步骤(2)中所述的嫌气厌氧处理的条件为：氮气氛围下32℃嫌气厌氧处理30min。
5.根据权利要求1所述的GABA毛叶茶的制备方法，其特征在于：
步骤(3)中所述的微波杀青的时间为3～4min。
6.根据权利要求1所述的GABA毛叶茶的制备方法，其特征在于：
步骤(4)中所述的烘干温度为90～120℃。
7.一种GABA毛叶茶，其特征在于通过权利要求1～6任一项所述的制备方法制备得到。
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