[发明专利]可用于3D打印的糖果浆料及其制备方法

权利要求书

1.一种可用于3D打印的糖果浆料，其特征在于，按重量百分比计，各组分及含量如下：葡萄糖50～85％、纤维素0.5～5％、木糖醇6～10％、麦芽糊精3～15％、香精0.2～0.4％，硬脂酸镁0.2～0.4％和胶凝剂0.2～2％。

2.如权利要求1所述的可用于3D打印的糖果浆料，其特征在于所述胶凝剂的组成为：麦醇溶蛋白40～45％、麦谷蛋白35～40％，其余为淀粉和脂肪。

3.一种可用于3D打印的糖果浆料，其特征在于，按重量百分比计，还包括乳钙10～30％，酪蛋白磷酸肽1.5～4％，维生素D0.1～0.2％。

4.一种如权利要求1所述的糖果浆料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

将凝胶剂分散于30～40℃的水中；将葡萄糖、纤维素、木糖醇和麦芽糊精混合均匀，得到混合干物；将该混合干物加入上述水液中，搅拌均匀，在120～140℃蒸煮，直到该浆料的含水量＜10％，冷却的过程中边搅拌边加入香精和硬脂酸镁混合均匀，得到产品。

5.一种如权利要求2所述的糖果浆料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

将凝胶剂分散于30～40℃的水中；将乳钙、葡萄糖、纤维素、木糖醇和麦芽糊精混合均匀，得到混合干物；将该混合干物加入上述水液中，搅拌均匀，在120～140℃蒸煮，直到该浆料的含水量＜10％，冷却的过程中边搅拌边加入维生素D、酪蛋白磷酸肽、香精和硬脂酸镁混合均匀，得到产品。