[发明专利]一种浓汤鲍贝罐头

权利要求书

1.一种浓汤鲍贝罐头，其特征在于，由以下重量份比的原料制成：鲍贝干50~60份、鸡肉20~25份、食用盐4~6份、排骨20~25份、水100~120份。

2.如权利要求1所述的一种浓汤鲍贝罐头，其特征在于，由以下重量份比的原料制成：鲍贝干50份、鸡肉20份、食用盐4份、排骨20份、水100份。

3.如权利要求1所述的一种浓汤鲍贝罐头，其特征在于，由以下重量份比的原料制成：鲍贝干60份、鸡肉25份、食用盐6份、排骨25份、水120份。

4.如权利要求1所述的一种浓汤鲍贝罐头，其特征在于，其具体制作步骤如下：

（1）鲍贝干预处理：挑选粒大、肉满的鲍贝干，用开水泡发4~5小时，取出用流水冲洗干净，切掉鲍贝肉的边缘，用横切的方法把把鲍贝肉片成层叠型，沥干水分备用；

（2）焯水：将鸡肉、排骨焯水后洗净，控干水分；

（3）熬汤：将鸡肉、排骨放入瓦煲里加水，用大火烧滚后，然后转中火煲50~60分钟，用纱布过滤，收集汤水备用；

（4）入味：将汤水再倒回瓦煲里，加入处理好的鲍贝肉，继续中火煲15~20分钟后撤火，让其自然冷却；

（5）密封装罐杀菌：将冷却后的鲍贝肉连同汤汁装罐密封杀菌即可。