[发明专利]一种浓汤鲍贝罐头

说明书

技术领域

本发明涉及一种海鲜深加工食品，具体是一种浓汤鲍贝罐头。

背景技术

由于新鲜鲍贝鲜活易腐，不便运输，因此将鲍贝加工成产品销往内陆地区，深受喜爱。目前关于鲍贝的加工主要限于鲍贝干，用鲍贝作为原料的罐头制品少之又少，因此，迫切需要一种制作简单，滋味鲜美，原汁原味的浓汤鲍贝罐头。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种制作简单，滋味鲜美，原汁原味的浓汤鲍贝罐头。

本发明采取如下技术方案：

一种浓汤鲍贝罐头，由以下重量份比的原料制成：鲍贝干50~60份、鸡肉20~25份、食用盐4~6份、排骨20~25份、水100~120份；

进一步的，由以下重量份比的原料制成：鲍贝干50份、鸡肉20份、食用盐4份、排骨20份、水100份；

进一步的，由以下重量份比的原料制成：鲍贝干60份、鸡肉25份、食用盐6份、排骨25份、水120份；

进一步的，其具体制作步骤如下：

（1）鲍贝干预处理：挑选粒大、肉满的鲍贝干，用开水泡发4~5小时，取出用流水冲洗干净，切掉鲍贝肉的边缘，用横切的方法把把鲍贝肉片成层叠型，沥干水分备用；

（2）焯水：将鸡肉、排骨焯水后洗净，控干水分；

（3）熬汤：将鸡肉、排骨放入瓦煲里加水，用大火烧滚后，然后转中火煲50~60分钟，用纱布过滤，收集汤水备用；

（4）入味：将汤水再倒回瓦煲里，加入处理好的鲍贝肉，继续中火煲15~20分钟后撤火，让其自然冷却；

（5）密封装罐杀菌：将冷却后的鲍贝肉连同汤汁装罐密封杀菌即可。

本发明的有益效果是：提供了一种制作简单，滋味鲜美，原汁原味的浓汤鲍贝罐头。

具体实施方式

实施例一：

本实施例的一种浓汤鲍贝罐头，由鲍贝干50份、鸡肉20份、食用盐4份、排骨20份、水100份制成，制作步骤如下：

（1）鲍贝干预处理：挑选粒大、肉满的鲍贝干50份，用开水泡发4小时，取出用流水冲洗干净，切掉鲍贝肉的边缘，用横切的方法把把鲍贝肉片成层叠型，沥干水分备用；

（2）焯水：将鸡肉20份、排骨20份焯水后洗净，控干水分；

（3）熬汤：将鸡肉、排骨放入瓦煲里加水100份，用大火烧滚后，然后转中火煲50分钟，用纱布过滤，收集汤水备用；

（4）入味：将汤水再倒回瓦煲里，加入处理好的鲍贝肉，继续中火煲15分钟后撤火，让其自然冷却；

（5）密封装罐杀菌：将冷却后的鲍贝肉连同汤汁装罐密封杀菌即可。

本实施例制得的浓汤鲍贝罐头制作简单，滋味鲜美，原汁原味。

实施例二：

本实施例的一种浓汤鲍贝罐头，由鲍贝干60份、鸡肉25份、食用盐6份、排骨25份、水120份制成，其制作步骤如下：

（1）鲍贝干预处理：挑选粒大、肉满的鲍贝干60份，用开水泡发5小时，取出用流水冲洗干净，切掉鲍贝肉的边缘，用横切的方法把把鲍贝肉片成层叠型，沥干水分备用；

（2）焯水：将鸡肉25份、排骨25份焯水后洗净，控干水分；

（3）熬汤：将鸡肉、排骨放入瓦煲里加水120份，用大火烧滚后，然后转中火煲60分钟，用纱布过滤，收集汤水备用；

（4）入味：将汤水再倒回瓦煲里，加入处理好的鲍贝肉，继续中火煲20分钟后撤火，让其自然冷却；

（5）密封装罐杀菌：将冷却后的鲍贝肉连同汤汁装罐密封杀菌即可。

本实施例制得的浓汤鲍贝罐头制作简单，滋味鲜美，原汁原味。