[发明专利]一种糯米饭的制备方法在审
| 申请号： | 201510286854.5 | 申请日： | 2015-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN104957482A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 周俊 | 申请（专利权）人： | 贵州胖四娘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/318 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 袁庆云 |
| 地址： | 562200 贵州省黔西南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 糯米 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种糯米饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）糯米的加工：
a、将糯米淘4-5次，水没过米浸泡4-5小时，捞出沥干后蒸熟；
b、按熟糯米:盐:鸡精=50:0.6:0.1-0.2的比例加入盐、鸡精，搅拌均匀后得糯米饭备用；
（2）肉的加工：
a、在姜中加入1-1.5倍的水，熬至总量减至1/4得姜水，冷至室温；
b、将鲜瘦肉切块，加入取其重量1.5-2%的盐、2-3%的姜水腌制3-7天；
c、另取水煮沸，将腌制好的瘦肉放入水中，水量没过肉表面，煮熟后捞出，沥干；
d、另取猪油烧至7成热，将沥干后的熟肉放入油中，炸至金黄色，捞出切片，备用；
（3）按第（1）步所得糯米饭160-170克、第（2）步所得肉片30-40克的比例，搭配即得。
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